Taller Sichuan, molt més que el pebre

El Centre Cívic Pati Llimona acoge el 30 de septiembre el taller Sichuan, molt més que el pebre, una sesión dedicada a la cocina de la región de Sichuan, en el suroeste de China. Si te suena la comida china pero lo asocias sobre todo con el arroz frito o los rollitos de primavera, este taller te enseña que hay un mundo entero detrás, y que Sichuan es una de sus caras más potentes.

El título lo resume bien: Sichuan, molt més que el pebre. Y es que, aunque el nombre apunta al famoso pimienta de Sichuan —esa que deja la lengua un poco dormida—, la cocina de esta zona va mucho más allá. Durante el taller se preparan varios de sus platos más emblemáticos: el mapo tofu, ese tofu picante y aromático; los fideos dan dan, un clásico callejero; el pollo kung pao, que seguro que te suena aunque nunca lo hayas hecho en casa; el hotpot, la experiencia social por excelencia de la región; y los wontons, esos pequeños bocados rellenos que nunca fallan.

La idea es ir tocando esos platos uno tras otro, así que en una misma sesión pasas por el tofu, los fideos, el pollo, el hotpot y los wontons. Es una buena forma de ver cómo un mismo estilo se mueve entre platos muy distintos y de llevarte a casa varias recetas para repetir cuando te apetezca.

El taller se celebra en el Centre Cívic Pati Llimona, en Barcelona, el 30 de septiembre. Si te apetece animarte, puedes apuntarte en la sección de inscripciones de su web: https://patillimona.net/inscripcions-als-tallers-pati-llimona/.