Taller Química a la cuina

El Centre Cívic Vil·la Urània acoge el 16 de octubre un taller titulado Química a la cuina, una sesión dedicada a explorar la relación entre la química y la cocina. La actividad estará a cargo del Col·legi Oficial de Químics de Catalunya, que es quien pone el conocimiento detrás de la propuesta.

La idea es sencilla: entender qué pasa realmente cuando cocinamos. Durante el taller se repasan conceptos básicos de química aplicados a la gastronomía, y lo mejor es que no se queda en la teoría. La parte práctica es la protagonista: vas a experimentar con distintos ingredientes y técnicas para ver de primera mano las reacciones químicas que ocurren mientras se preparan los alimentos. Es una manera de descubrir cómo interactúan los componentes y cómo, a partir de ahí, se crean los sabores y las texturas que ya conoces.

Para ese día, la cocina del Centre Cívic Vil·la Urània se transforma en un laboratorio, y es precisamente esa colaboración con el Col·legi Oficial de Químics de Catalunya lo que le da el toque distinto: no es una clase de cocina al uso, sino una sesión para mirar lo que pasa en la olla desde el lado de la ciencia.

El taller se celebra el viernes 16 de octubre, de 12.00 a 13.30 h, en el Centre Cívic Vil·la Urània, en el Carrer de Saragossa, 29, dentro del distrito de Sarrià-Sant Gervasi, en el barrio del Putxet i el Farró. La entrada es gratuita, aunque hay que tener en cuenta que la inscripción previa es obligatoria, así que conviene apuntarse con tiempo si te apetece pasarte la mañana entendiendo un poco mejor qué ocurre en tu propia cocina.