Taller de Gyozes casolanes

El Centre Cívic Vil·la Urània acoge el 7 de julio un taller práctico dedicado a las gyozas casolanes, esas empanadillas japonesas que tanto apetecen y que, aunque parecen sencillas, tienen su truco. La sesión corre a cargo de Josep Vidal, que se encarga de guiar el grupo paso a paso por todo el proceso.

La idea es aprender a hacerlas desde cero en casa. El taller se centra en dos partes: primero, la preparación de los rellenos, porque no hay una sola forma de rellenarlas y ahí es donde puedes jugar con los sabores; y segundo, la técnica de cocción. Ese es el punto clave que se trabaja en la sesión: cómo conseguir que queden crujientes por fuera y jugosas por dentro, ese contraste que marca la diferencia entre unas gyozas cualquiera y unas hechas como toca.

Es una actividad pensada para disfrutar de la cocina asiática en el ámbito doméstico, así que el enfoque está puesto en la técnica necesaria para sacar un resultado óptimo sin necesidad de montar un restaurante en la cocina. Si te gusta cocinar y quieres sumar una receta nueva al repertorio, es un buen sitio para empezar.

En lo práctico, el taller se celebra en el Centre Cívic Vil·la Urània, en el Carrer de Saragossa, 29, en el barrio del Putxet i el Farró, dentro del distrito de Sarrià-Sant Gervasi. La entrada general cuesta 14,31 €, y hay un suplemento de 12 € para los ingredientes, que es lo que se usa durante la sesión. Con eso tienes el taller y los materiales para ponerte manos a la masa.