Presentación del libro 'Los grandes vinos gallegos'

Te cuento que A Coruña va a ser el escenario de la presentación de un libro que promete ser una referencia para los amantes del vino gallego. Se trata de "Los grandes vinos gallegos", la obra más reciente de Xavier Castro, un historiador e investigador que muchos consideran uno de los mayores especialistas en la cultura gastronómica y vitivinícola de Galicia. La cita es el 3 de diciembre a las 20:00 horas en el espacio Es Bien. Para esta ocasión, Xavier Castro estará muy bien acompañado por el sumiller Luis Paadín y el escritor y catedrático coruñés Chema Paz Gago. El libro es una publicación de Ézaro Ediciones, un sello gallego que se dedica a la divulgación cultural y patrimonial de Galicia, y es la segunda entrega de su colección gastronómica, que arrancó en 2024 con "O gran libro do cocido galego / The Big Book of Cocido Galego" de José María Paz Gago.

Este nuevo trabajo de Xavier Castro se adentra en profundidad en el panorama vitivinícola de nuestra tierra. Recorre las cinco denominaciones de origen de Galicia –Rías Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras y Monterrei–, y también las cinco Indicaciones Geográficas que completan el mapa. Además, el libro identifica bodegas destacadas y los vinos blancos, tintos y los dulces tostados más reconocidos por su calidad. El autor subraya que "Galicia vive un momento de oro en el mundo del vino", destacando el esfuerzo de viticultores y bodegueros. La obra no solo es una investigación exhaustiva, sino que también ofrece una perspectiva histórica y cultural, mostrando cómo el vino ha estado presente en la vida cotidiana gallega, desde su uso en la alimentación y la medicina hasta su papel en la sociabilidad, las fiestas y el amor.

Si no conoces a Xavier Castro, te interesará saber que es catedrático de Historia Contemporánea de la USC y ha impartido docencia en universidades de Santiago, Rennes y París. Su trayectoria incluye asesoramiento en proyectos audiovisuales sobre historia y sociedad, y es autor de otros libros como "A rosa do viño", "A mesa e manteis" o "Yantares gallegos. Historia de la dieta atlántica". En 2015, fue reconocido con el Premio Picadillo del Fórum Gastronómico por su labor como investigador y divulgador. Es un gran defensor de la Dieta Atlántica, un concepto que, según él, puede servir para promocionar los productos gallegos de calidad, basándose en la importancia de la cocción frente a la fritura, el consumo de pescado y omega 3, y una forma de comer más pausada. Su profundo conocimiento de la cultura gallega, especialmente en el ámbito gastronómico, se refleja en este nuevo libro, que promete ser una lectura interesante para entender mejor nuestros vinos y su historia.