Presentación del II Campeonato de Galicia de Tortilla de Patatas

Este jueves 19 de febrero, el CIFP Paseo das Pontes en A Coruña acoge la presentación oficial de la segunda edición del Campeonato de Galicia de Tortilla de Patatas. El acto, que empezará a las 12:00 horas, servirá para desvelar toda la logística de esta nueva entrega, incluyendo las fechas en las que se celebrará el concurso propiamente dicho, las novedades en el reglamento y la lista de los participantes que buscarán un hueco en la final. Este certamen no es un evento aislado, sino que funciona como la fase clasificatoria para el Campeonato de España, integrándose en el circuito nacional que impulsa el crítico gastronómico Rafael García Santos.

Uno de los puntos que más interés despierta en esta jornada es la participación de tres cocineros que ya cuentan con el título de Campeones de España en su palmarés. José Manuel Crespo (de El Manjar), Alberto García Ponte (del Mesón O Pote) y Ramón Rodríguez (de O Cabo) estarán presentes para realizar una elaboración de tortillas en directo. Al ser todos profesionales con base en A Coruña y sus alrededores, el evento permite observar de cerca las técnicas que los llevaron a lo más alto del podio nacional. Mientras cocinan, compartirán detalles sobre su trayectoria y la evolución de sus recetas, algo que resulta especialmente relevante al celebrarse en un centro de formación donde los estudiantes de hostelería pueden aprender directamente de figuras consolidadas.

Tras la presentación de los contenidos del campeonato y la demostración culinaria, el evento cerrará con una degustación de las tortillas preparadas por los tres expertos. Está planteado como un encuentro abierto a profesionales del sector, alumnos y entusiastas de la cocina que quieran conocer de primera mano cómo se gestiona un concurso de estas características. Aunque el acceso está sujeto a la capacidad del recinto del CIFP Paseo das Pontes, el formato del acto busca ser un punto de unión entre la formación académica y la realidad competitiva de la gastronomía actual, permitiendo que los asistentes saquen sus propias conclusiones sobre el nivel que se espera para esta segunda edición del campeonato gallego.