Día del Cóctel

A Coruña Celebró el Día Mundial del Cóctel con una Exquisita Cata de Ginebra y Sushi

La ciudad de A Coruña se sumergió en una celebración de "arte líquido" el pasado 17 de mayo de 2025, conmemorando el Día Mundial del Cóctel. Esta fecha especial, que rememora la publicación de la primera definición formal de la palabra "cocktail" en un periódico de Nueva York en mayo de 1806, sirvió como excusa perfecta para un evento sensorial único en la ciudad herculina.

El escenario elegido para esta particular conmemoración fue El Corte Inglés de A Coruña, que organizó una "Cata Maridaje Gin@sushi". La propuesta combinó dos mundos aparentemente distintos pero con un gran potencial de armonía: la sofisticación de los cócteles a base de ginebra y la delicadeza del sushi.

La tarde prometía ser una experiencia para los sentidos, reuniendo a expertos en ambas disciplinas. Los cócteles protagonistas de la cata se elaboraron teniendo como base la galardonada ginebra gallega Vänagandr London Dry Gin, un destilado de Cambre que ha alcanzado reconocimiento internacional, siendo incluso premiada como la mejor ginebra del mundo en el International Spirits Challenge. Su calidad y particularidades aromáticas la convirtieron en la elección ideal para esta ocasión especial.

El diseño y maridaje de cada cóctel estuvo a cargo de Miguel Arbe, reconocido propietario de Bordello Cocktail Izakaya. Su pericia en el mundo de la mixología permitió crear combinaciones que realzaran tanto la ginebra seleccionada como los bocados de sushi con los que se acompañaban. Por su parte, la creación de los cortes de sushi que conformaron el maridaje corrió a cargo de Antonio Reboredo, chef ejecutivo en Kaori. La unión de la creatividad de Arbe en la coctelería y la maestría de Reboredo en la gastronomía japonesa dio como resultado una "tarde sabrosa", tal como la describieron los asistentes.

El Día Mundial del Cóctel no es solo una fecha para disfrutar de una bebida, sino también para reconocer la evolución y el arte que hay detrás de la coctelería. Desde sus humildes comienzos en tabernas clandestinas hasta su consolidación en los salones más exclusivos y clubes de moda, el cóctel se ha transformado en un símbolo de sofisticación, creatividad y placer sensorial. Se ha convertido en una expresión de creatividad que fusiona aromas, sabores y texturas de formas innovadoras. La mixología es un arte que va más allá de la simple mezcla de licores, exigiendo precisión, conocimiento profundo de los ingredientes y una gran dosis de imaginación para crear experiencias únicas.

La calidad de los ingredientes es, sin duda, uno de los pilares de un buen cóctel. Desde el destilado principal hasta los jugos de frutas recién exprimidos, siropes caseros y elementos decorativos, cada componente suma para crear una experiencia equilibrada y placentera. Optar por licores y destilados de alta calidad es el primer paso, pero igual de importante es la selección de frutas frescas, hierbas aromáticas y otros complementos naturales. La tendencia actual en la coctelería apuesta por ingredientes frescos, naturales y de alta calidad, a menudo priorizando productos de cercanía o con historias interesantes, como es el caso de la ginebra Vänagandr, originaria de Cambre.

Además del sabor, la presentación visual juega un papel fundamental en el mundo de la coctelería moderna. La elección de la cristalería adecuada, el uso artístico de guarniciones como frutas frescas, flores comestibles, hierbas o especias, e incluso la aplicación de técnicas de coctelería molecular, buscan no solo complementar el sabor, sino también cautivar al cliente a través de la vista. Un cóctel bien presentado es una obra de arte en sí misma, capaz de despertar la curiosidad y anticipar el placer que se va a degustar. "En el mundo en el que vivimos nos guiamos más por lo que vemos de primeras", señalaba un experto, destacando la importancia de una presentación que invite a probar.

La coctelería moderna abraza continuamente nuevas técnicas y tendencias innovadoras, como el enfoque en la sostenibilidad y la reducción de residuos. La tendencia hacia "cero residuos" está transformando la manera en que se elaboran los cócteles, promoviendo el aprovechamiento máximo de cada parte del ingrediente, desde el zumo hasta la pulpa o incluso la cáscara, para elaborar mermeladas, decoraciones o aceites esenciales. Esto demuestra que la creatividad en la mixología no tiene límites, buscando constantemente nuevas formas de sorprender al paladar y a la vista.

El evento de A Coruña en El Corte Inglés demostró esta fusión de tradición y vanguardia, ofreciendo a los asistentes la oportunidad de explorar maridajes inesperados y celebrar la rica historia y el futuro innovador del mundo del cóctel. Una propuesta que puso de manifiesto la versatilidad de la ginebra y la capacidad del sushi para complementar perfiles de sabor complejos. La iniciativa fue un éxito, destacando la vibrante escena gastronómica y de coctelería que A Coruña tiene para ofrecer y consolidando el Día Mundial del Cóctel como una efeméride digna de celebrar por todo lo alto, brindando por el arte de mezclar.