Tardeo en Zaragoza: cócteles con vino de Cariñena

El tardeo en Zaragoza está viviendo una pequeña revolución gracias a una propuesta que mezcla la tradición de nuestra tierra con la coctelería más actual. La D.O. Cariñena acaba de presentar el Plan Ñ, una iniciativa que busca acercar el vino a momentos de consumo más relajados y urbanos, lejos de las formalidades habituales. El pasado jueves 8 de mayo se dio el pistoletazo de salida en el restaurante Roto, mostrando una nueva cara de la garnacha aragonesa a través de la gama Garnacha Nueva. Se trata de vinos jóvenes, con un 11% de graduación, pensados para ser frescos y fáciles de beber, ideales para quienes buscan algo diferente al salir del trabajo o durante el aperitivo del fin de semana.

Para dar forma a esta idea, han contado con Borja Insa, el bartender detrás del Moonlight Experimental Bar en la calle Santiago. Insa ha diseñado cuatro combinados bajo el nombre de Cariñena Spritz, utilizando vinos de distintas bodegas locales. Por ejemplo, el Cariñena Spritz Apple utiliza el vino Cierzo de Bodegas San Valero con toques de manzana ácida, mientras que el Lychee se basa en el vino Momento Clave de Bodegas Paniza para un perfil más exótico. También están el Berry, con el vino El Capricho de Ignacio Marín y notas de mora, y el Peach, inspirado en el clásico melocotón al vino pero usando el vino Hoy de Grandes Vinos. Son mezclas que respetan el producto original pero lo presentan de una forma mucho más dinámica.

A partir de este viernes 15 de mayo, estas bebidas se podrán encontrar en varios puntos del centro, especialmente por la zona de la plaza de Los Sitios. Locales como Gonzo, Ginger, Garbo, Bunkerbar, Basho, Frida, Bloody y La Monumental servirán las versiones spritz, más accesibles y perfectas para una terraza. Si buscas la experiencia completa y algo más técnica, el Moonlight Experimental Bar ofrecerá las versiones más sofisticadas. Es un buen momento para redescubrir los 'Vinos que nacen de las Piedras' ahora que la ciudad viene de ser Capital Europea del Vino, aprovechando el trabajo de los más de mil viticultores que mantienen viva esta denominación de origen tan nuestra.