Ruta por el café de especialidad en Zaragoza

Zaragoza está viviendo una auténtica revolución cafetera. Atrás queda el café torrefacto de toda la vida para dar paso al café de especialidad, aquel que supera los 80 puntos en la escala de la Specialty Coffee Association (SCA) y que destaca por su origen, trazabilidad y sostenibilidad. Esta tendencia, que no para de sumar adeptos en la ciudad, se consolida con locales que cuidan cada detalle de la preparación y que, en muchos casos, completan su propuesta con opciones de brunch, repostería artesanal y espacios petfriendly. Un reflejo de este auge fue la celebración de la primera edición de Coffee Master España en la ciudad, que tuvo lugar del 14 al 29 de abril de 2026, dinamizando el sector con propuestas de autor y actividades profesionales.

En esta ruta de locales imprescindibles, Veintiuno Coffee destaca con su trayectoria iniciada en 2015 en Paseo Fernando el Católico, expandiéndose a Albareda y recientemente a la esquina de Mariano Lagasca con Arzobispo Domenech, abasteciéndose de su propio tostadero Onawa Coffee Roasters. Por su parte, Justicia Café y Pasteles ofrece su propuesta en la calle Manifestación y en Gran Casa, sirviendo café de San Jorge Café del Bueno junto a la repostería de 'Con un poco de azúcar'. La cadena Matisse Cafés continúa su expansión sumando cuatro ubicaciones, entre las que se encuentran sus recientes aperturas en la Aljafería y en el Paseo de los Ruiseñores.

Otras paradas clave en el centro de la ciudad son Acho Coffee, en la calle Manuela Sancho, reconocido por su diseño con graderío y el uso de café de Pam Café, y Elio and Coco Speciality Coffee en la calle San Lorenzo, donde destaca el pesado meticuloso de cada gramo de café. Para quienes buscan la experiencia de los tostaderos históricos, la Coffee Store de El Criollo en la calle Canfranc ofrece más de un siglo de tradición y formación en su aula de baristas. La escena local se complementa con proyectos como Met Coffee & Co, Mi Habitación Favorita con su marca Papá Largo, Boh Caffè, Nati Natillas, Dídola, Deseo Espresso, Koality Coffe, One Cup Bistró, East Crema Coffee, Rómulo Coffee, Barrica y Grano, La Ciclería, Café Chévere, Cozy Chic Café y Extrem Gastro & Bakery, mostrando la diversidad y especialización que ha alcanzado el café en Zaragoza.