Ruta por los mejores bocadillos de autor en Zaragoza

Zaragoza se ha convertido en un punto clave para quienes buscan algo más que el típico bocata rápido. La ciudad mezcla locales con décadas de historia y nuevas propuestas que están arrasando en concursos nacionales. El ejemplo más reciente lo tenemos en Foodverzo, en la calle José Luis Albareda. Este local acaba de llevarse el título a Mejor Bocadillo de Aragón 2026 en el Campeonato de España con su propuesta 'Su Majestad'. Es una combinación de pollo crunch, ensalada de aguacate, torrezno de Soria y un dip de salsa de huevo frito. No es su primer reconocimiento, ya que el año pasado también ganaron con su Philly Cheesesteak y tienen premios por sus bravas y hamburguesas. Si decides pasarte, abren por las noches de lunes a miércoles, y de jueves a domingo amplían el horario también a las comidas.

Para los que prefieren el producto de la tierra, la Ruta del Paquito vuelve a poner el foco en el Ternasco de Aragón IGP. Del 4 al 21 de junio de 2026, varios establecimientos de la ciudad ofrecerán versiones originales de este bocadillo. Además, en septiembre llegará el Zaragoza Bocata Fest, donde participarán cerca de 70 locales. Entre los clásicos que nunca fallan está La Antilla, con sus locales en Don Hernando de Aragón y Gómez Laguna, conocidos por su 'Antilla Especial' y sus opciones para celíacos. En el barrio de La Almozara, el Bar Cervino sigue siendo una parada obligatoria desde 1979, especialmente por su bocadillo 'Milenium' que combina ternasco con foie y compota de manzana.

Cerca de la zona universitaria hay opciones con mucha personalidad. Bocatart, en Pedro Cerbuna, ofrece una carta creativa con nombres de artistas, como su 'Marinero de luces' con rabo de toro y alioli de borraja. En la misma calle, el Bar London mantiene su esencia como local de confianza para los estudiantes gracias a su salsa de ajo. Si buscas algo diferente, Mr. Dumbo en Luis López Allué lleva desde 1985 fusionando recetas de Oriente Medio en pan redondo, destacando su hamburguesa mudéjar con hummus. Para acompañar la comida con una buena selección de cervezas, Hoppy en Méndez Núñez ofrece bocadillos de pollo crispy o longaniza con pesto de pipas entre sus más de 15 grifos.

La ruta se completa con sitios como The Boss en la Avenida Goya, un gastrobar que permite elegir el tipo de pan para sus bocadillos de etiqueta, como el 'Cubano' con solomillo de Teruel. En la calle León XIII, el Restaurante Catorce apuesta por panes de triple fermentación en piezas contundentes como el 'Cuñis', que lleva pollo de corral y salsa de hongos. Por último, El Laurel en la calle San Diego se centra en un estilo gourmet con panes de semillas o chapata recién horneados, donde destacan el solomillo de cerdo con boletus o la panceta confitada con ensalada criolla. Cada uno de estos lugares ofrece una visión distinta de lo que puede ser un bocadillo hoy en día en Zaragoza.