Cenar en palacios: la nueva ruta histórica de Zaragoza

Comer en Zaragoza siempre es un planazo, pero hacerlo rodeada de historia en edificios que han visto pasar los siglos le da un toque diferente a cualquier cena. La gran novedad de estos días es la apertura de La Embajada, en el número 12 de la Plaza de Aragón. Se han instalado en un palacete renacentista de 1880 que es una joya; han mantenido intactos los artesonados, las vidrieras y esos frisos que te hacen mirar al techo todo el rato. Lo curioso es que el equipo que lo lleva no es nuevo en esto: Eloisa Artal y Carol Lasmarías ya trabajaron en este mismo edificio hace décadas cuando estaba el restaurante La Mar, y ahora vuelven junto a nombres conocidos de la hostelería local como los hermanos Acedo o Reynaldo Benito. La propuesta aquí es cocina nikkei, esa mezcla de Japón y Perú, pero con guiños constantes a nuestra tierra. Puedes encontrar desde una barra de sushi con cocina en directo hasta platos de ternasco de Aragón con trufa o un costillar ibérico con barbacoa de chilindrón.

Si vas a mediodía entre semana, tienen un menú por 32 euros que está bastante bien para el entorno en el que estás, aunque si buscas algo más especial hay opciones de 75 y 110 euros. Lo que mola es que no cierran en todo el día, así que puedes ir a comer y quedarte al tardeo, que los viernes y sábados se anima bastante con coctelería y DJ. Además, han reformado la terraza de la entrada y tienen planes de abrir una zona de club pronto. Es un sitio que respira esa mezcla de lo antiguo con un ambiente muy actual, donde conviven las borrajas en salsa verde con el lomo de atún marinado o el ceviche.

Siguiendo esta ruta de palacios, no podemos olvidar un clásico como el Restaurante Montal, en la Plaza San Felipe. Están en un palacio renacentista precioso que la propia familia Montal rehabilitó y donde llevan más de 35 años ofreciendo una cocina de mercado muy cuidada. Su Patio de Las Conchas es uno de esos rincones de la ciudad que hay que conocer, ideal si buscas algo más íntimo o una celebración tranquila. Al final, estos sitios demuestran que el patrimonio de Zaragoza no solo se visita en los museos, sino que también se disfruta sentada a la mesa con un buen vino y buena compañía.