Zaragoza se endulza: nuevas cafeterías y pastelerías

Zaragoza está viviendo una auténtica revolución dulce y, si te gusta el café de especialidad o probar cosas que parecen sacadas de un vídeo de TikTok, te habrás dado cuenta de que el mapa de la ciudad ha cambiado bastante en los últimos meses. Lo más comentado ahora mismo es la apertura de Crazy Cakes en la calle Bruno Solano 2, justo en la zona universitaria. Basma Khoudi Ait Ammar inauguró este espacio el pasado 20 de febrero y lo que está volviendo loca a la gente son sus Can Cakes, que básicamente son tartas servidas en lata. Es una forma diferente de comer el bizcocho de toda la vida, pero con un formato que facilita mucho el transporte y que visualmente es muy llamativo.

En este nuevo local también han apostado por la repostería hiperrealista, de esa que ves un mango, un cacahuete o una frambuesa y, hasta que no metes la cuchara, no te crees que sea un pastel de mousse. Si vas, fíjate en el Ube Latte, una bebida de color violeta intenso hecha con boniato morado que apunta a ser la alternativa al té matcha esta temporada. La dueña explica que este proyecto es un sueño compartido con su madre, Samira, quien tiene una larga trayectoria en la repostería tradicional, por lo que esa fusión entre lo de siempre y lo viral está muy presente en cada bocado.

Si lo tuyo es el café en serio, de ese que tiene trazabilidad y se cuida cada grado de temperatura, este mes de febrero ha traído noticias importantes. Cuatro locales de la ciudad han logrado entrar en el prestigioso ranking The World’s 100 Best Coffee Shops. Tienes Acho Coffee en la calle Manuela Sancho, que sigue siendo un referente en la Magdalena por su enfoque en el comercio justo; Elio and Coco Specialty Coffee en San Lorenzo 5, donde el control del proceso es minucioso; Bean Coffee en el Actur, que destaca por su precisión técnica y maquinaria de primer nivel; y Koality Coffee Specialty Brunch en San Vicente Mártir, que es el sitio ideal si además del café buscas un brunch contundente en un espacio con un diseño muy cuidado.

Hablando de barrios, Valdespartera se está moviendo mucho. Aunque Nati Natillas cerró su local de la calle Luces de la Ciudad en diciembre (aunque siguen a tope en su local del centro en César Augusto 40), ese mismo espacio ya tiene nuevo inquilino. Se llama Shalom Coffee y su apertura oficial está prevista para el próximo sábado 7 de marzo, coincidiendo con el puente de la Cincomarzada. Marcos Jiman, un emprendedor de solo 21 años, está detrás de este proyecto que promete café de alta calidad, bagels y repostería casera. Es interesante ver cómo gente tan joven apuesta por el comercio local en zonas que antes estaban un poco más vacías de este tipo de oferta. En el mismo barrio siguen funcionando opciones como La Cuquí o Voraz, así que la ruta por el sur de la ciudad está más que consolidada.

Para los que prefieren moverse por el centro, hay un par de novedades muy recientes que merece la pena anotar. Hace apenas dos días, el 26 de febrero, abrió Marranito's Coffee en el centro comercial El Caracol, una propuesta que combina café de especialidad con bocadillos de jamón. También está Veintiuno Coffee, que el año pasado abrió su local más grande en la esquina de Lagasca con Arzobispo Domenech, con 150 metros cuadrados y su propio tostadero, Onawa Coffee Roasters. Y si buscas algo más tradicional pero que conviva con lo nuevo, la Pastelería Manuel Segura sigue ahí con sus 150 años de historia y sus famosos Moscatelicos, demostrando que en Zaragoza hay sitio para el bizcocho de la abuela y para la tarta en lata. Como contrapunto, este mes nos despedimos de La Gata con Manchas en la calle Santiago, que ha cerrado sus puertas permanentemente.