El Cuartelillo del Caimán: tapas con temática militar en El Tubo

Si vas a tapear por la zona de El Tubo en Zaragoza, concretamente en la calle de José Pellicer Ossau, 2, te vas a encontrar con un local que no pasa desapercibido. Se trata de El Cuartelillo del Caimán, un bar de tapas inaugurado en julio de 2017 por Luis Falcón, un exmiembro de las COES que ha plasmado su trayectoria y su visión en cada rincón del establecimiento. El local tiene una temática muy marcada y explícita de homenaje a los Cuerpos y Fuerzas de Seguridad del Estado y a la unidad de España. Su decoración interior está repleta de banderas, tricornios, gorras, medallas y escudos militares aportados por los propios clientes, y las mesas tienen una peculiar forma de tricornio. Además, en su fachada y entrada cuenta con cartelería y elementos con mensajes políticos directos que suelen generar debate entre los visitantes.

En lo estrictamente gastronómico, su propuesta se centra en lo que denominan «montaditos con autoridad», que son pinchos sencillos pero con combinaciones clásicas que funcionan muy bien. El más popular es el Guardia Civil, elaborado con pimientos, tomate, pescado y pepinillos, del cual ofrecen también una versión picante llamada Guardia Civil Cabreado. Otras opciones de la carta con nombres temáticos son el Legionario (ensaladilla rusa con rulo de cabra), el Caimán (sardina y boquerón), el Secreta (salmón, pepinillo y mostaza) o el Local (bacalao y pimientos). También preparan raciones tradicionales como gildas, croquetas, chipirones y ensaladilla olivier, ideales para acompañar con una cerveza bien tirada o un vermú en su terraza exterior.

El ambiente es muy concurrido, especialmente los fines de semana, y suele estar amenizado con música militar y marchas tradicionales. El bar abre de martes a viernes de 12:00 a 16:00 y de 19:30 a 23:00; los sábados amplía ligeramente su horario nocturno hasta las 23:30, y los domingos abre solo a mediodía, de 12:00 a 16:00 (los lunes permanece cerrado). No admiten reservas ni disponen de servicio a domicilio, por lo que es un sitio pensado para el consumo rápido en barra o en sus mesas altas. Es un espacio accesible para personas en silla de ruedas y acepta pagos con tarjeta de crédito.