Comer en El Caza en la Mayor: fusión francesa en Zaragoza

Si estás paseando por el Casco Antiguo de Zaragoza y buscas un sitio con personalidad propia, El Caza en la Mayor es una parada que merece la pena. Ubicado en la Calle Mayor 19, este local ocupa el espacio de lo que fue la antigua cervecería Mayor, manteniendo ese aire de taberna pequeña y tradicional que tanto gusta en el barrio. Es un proyecto compartido con el conocido Caza Ostras, y se nota la mano de Sylvie Renaud en la propuesta, que mezcla con bastante acierto la cocina francesa con el producto aragonés. El ambiente es acogedor y algo estrecho, lo que le da un encanto especial, aunque esto hace que sea prácticamente obligatorio reservar si no quieres quedarte en la puerta, especialmente hoy que es jueves y el fin de semana ya asoma.

La carta es una declaración de intenciones para los amantes del producto de calidad. No es un sitio enfocado a vegetarianos, ya que su fuerte son las carnes, los pescados y, por supuesto, el marisco. Las ostras frescas son las protagonistas indiscutibles, servidas sobre hielo picado y disponibles en varios calibres. Si prefieres algo más caliente, los caracoles a la française y el foie gras micuit casero con mermelada de manzana son opciones muy sólidas. Un detalle que me gusta mucho es cómo integran lo local: sus lentejas con longaniza de Aragón llevan un toque de crema de leche que las hace muy cremosas, siguiendo una receta que se siente muy casera. También tienen platos crudos bien ejecutados, como el steak tartare preparado con la receta original o el carpaccio de ternera.

En cuanto a la bebida, la influencia francesa se extiende a la bodega. Puedes acompañar la comida con un Muscadet o incluso darte el gusto con un champagne, aunque también tienen opciones más habituales por aquí como el Verdejo. El servicio suele ser rápido y muy profesional; en las reseñas de los clientes se menciona con frecuencia el buen trato de Ángela y Nicoleta, algo que siempre suma puntos a la experiencia. El local cuenta con aire acondicionado, lo cual se agradece en los días de calor en Zaragoza, y tiene una pequeña terraza. Además, es un sitio pet-friendly, así que puedes ir con tu perro sin problemas.

Respecto a los horarios, abren de martes a domingo, cerrando los lunes por descanso semanal. El horario habitual es de 12:00 a 15:00 y de 20:00 a 00:00, aunque los viernes y sábados alargan un poco más el servicio de mediodía hasta las 16:00. No ofrecen servicio de entrega a domicilio, pero sí que puedes pedir para llevar si prefieres disfrutar de su cecina o su jamón en casa. Es un lugar donde se paga la calidad del producto, situándose en un rango de precio moderado, pero la ejecución de los platos y la atención justifican la visita si buscas algo diferente en pleno centro histórico.