Ruta por la cocina asiática más original de Zaragoza

Zaragoza vive un auge de la gastronomía asiática que va mucho más allá del sushi convencional. Si te apetece explorar sabores diferentes, la ciudad cuenta con opciones que reinterpretan los platos orientales tradicionales con un toque muy personal. Para los amantes del ramen, Senbazuru Ramen Bar en la calle Heroísmo ofrece versiones caseras que integran ingredientes locales como la borraja y la panceta, servidos en una vajilla artesanal muy cuidada. Abre de jueves a domingo, además de los viernes y sábados a mediodía y noche, aunque debes tener en cuenta que no admiten carritos de bebé ni disponen de opciones sin gluten. Otra alternativa especializada es Ramen Kagura, en la calle Marqués de Casa Jiménez, donde elaboran fideos artesanales y caldos tradicionales de distintos tamaños, acompañados de gyozas, baos y arroz con curry. Si buscas un ambiente colorido o propuestas vegetarianas, Buga Ramen en la calle San Miguel y Ramen Shifu en Paseo Sagasta amplían la oferta con platos como el ramen de pato o los takoyakis.

La fusión cultural tiene su máximo exponente en la cocina nikkei de Uasabi Tubo, situado en la calle Cuatro de Agosto. Bajo la dirección del chef Abel Alberto Mora, este espacio combina la gastronomía japonesa y peruana utilizando productos aragoneses, lo que da lugar a platos como la tempura de hoja de borraja, el tartar de ventresca de atún con erizo de mar o las costillas de ternasco cocinadas a baja temperatura. Abre todos los días de la semana, ofreciendo una perspectiva diferente de la cocina de fusión en pleno centro. Para quienes prefieren una experiencia de alta gama con comodidad tecnológica, Kayi en la calle Jerónimo Zurita presenta un buffet libre asistido por robots y tabletas para realizar los pedidos. Su propuesta incluye desde ramen de mariscos y dimsum hasta gua baos y teppanyaki, con tarifas diferenciadas para los almuerzos de diario, las cenas y los fines de semana.