Casa Pedro se muda a San Miguel y reabre en septiembre

Hay mudanzas que cambian el mapa gastronómico de un barrio, y la de Casa Pedro es una de ellas. Después de más de 75 años en la calle Cadena, el restaurante se traslada a la calle San Miguel, en el número 42, y reabre este mes de septiembre con una imagen nueva y un nombre que lo resume todo: Carcas Casa Pedro. Los hermanos Luis y Javier Carcas, que llevan veinte años al frente del negocio, se han despedido estas últimas dos semanas de la clientela más fiel antes del cierre definitivo del antiguo local.

El cambio no es solo de dirección. El nuevo espacio es mucho más grande y, sobre todo, es suyo, algo que no podían decir del local anterior, que ya estaba hecho cuando lo adquirieron y al que tuvieron que adaptarse. Las obras empezaron a mediados de diciembre del año pasado, y el resultado es un local de 300 metros cuadrados que rompe con lo anterior: se pasa de dos plantas pequeñas a una sola planta amplia y diáfana, con un reservado para eventos que puede dividirse en dos espacios más pequeños. En el día a día, el salón principal está pensado para unos 40 comensales y el reservado para otros 20, con capacidad para atender a unas sesenta personas en total.

Lo que más se nota en el nuevo Carcas Casa Pedro es el peso de lo artesano. Para el interior han trabajado con especialistas: el Estudio Novo se encargó de la decoración, los muebles y la madera corren a cargo de una familia de ebanistas de tercera generación de Borja, el pueblo donde los hermanos pasaron toda su infancia, y las paredes las ha levantado un artesano de yeso alabastrino. En el comedor principal hay además una pieza de mimbre. Es un local hecho a medida, muy distinto al que se ha mantenido durante más de siete décadas.

El calendario no ha sido del todo amable con la nostalgia. A los hermanos Carcas les hubiera gustado que el cambio coincidiera con 2025, el año en que el restaurante cumplió su 75 aniversario, pero no fue posible. Aun así, el nuevo establecimiento abrirá sus puertas a principios de septiembre, ya en propiedad y con una imagen renovada. El local anterior había cumplido los 75 años en 2025, y este 2026 se cierra un capítulo largo para abrir otro en una calle distinta.

Por ahora, lo que hay es expectación. El local está en sus fases preparatorias finales y la apertura está prevista para este mismo mes. Quien haya tenido Casa Pedro como parada fija en la calle Cadena durante años tendrá que cambiar de dirección, pero encontrará un espacio pensado desde cero por los mismos dueños, con el respaldo de los artesanos que han levantado cada rincón. La cita, en cualquier caso, es en septiembre, en el número 42 de la calle San Miguel.