Bar El Champi: el pincho de champiñones clásico en El Tubo

Si vas a dejarte caer por el Tubo de Zaragoza, hay una parada que es casi un ritual: el Bar El Champi. Está en la Calle de la Libertad, 16, y es de esos sitios que no necesitan una carta infinita para tener gente en la puerta. De hecho, su filosofía es bastante clara: se centran en un solo producto y lo llevan haciendo igual desde hace años.

Su especialidad absoluta es el pincho de champiñones. Si no has estado nunca, la dinámica es sencilla: entras, te haces un hueco en la barra o en alguna de sus mesas altas y pides tu ronda. La tapa consiste en una base de pan sobre la que apilan tres o cuatro champiñones a la plancha, coronados con una gamba y un palillo para que nada se mueva. Lo que realmente le da el punto es su salsa verde de aceite, ajo y perejil, que empapa el pan y le da todo el sabor. El precio de la tapa está en 2,70€, lo que lo mantiene como una opción bastante asequible para ir de ruta por la zona.

Para acompañar, lo habitual es pedir una cerveza natural (tienen Ambar Export de barril) o probar sus vinos ecológicos de barril. También tienen refrescos de importación si no te apetece alcohol. El local es pequeño, con una decoración rústica y vigas de madera, pensado sobre todo para consumir de pie y seguir camino. Es un sitio con mucho ajetreo, ruidoso y con ese olor a plancha tan característico que te abre el apetito nada más entrar.

Un detalle importante si tienes alguna intolerancia es que ofrecen opciones sin gluten, tanto en la tapa como en la cerveza, algo que no siempre es fácil de encontrar en bares tan tradicionales. Aunque el protagonista es el champiñón, en su carta también aparecen raciones de gambas al ajillo por 3,50€ o patatas bravas por 2,00€, aunque la inmensa mayoría de la gente va directa al pincho estrella.

En cuanto al servicio, las reseñas más recientes de estos últimos días de febrero de 2026 coinciden en que son muy rápidos despachando, incluso cuando el bar está lleno. Hoy, al ser viernes, el horario es de 12:00 a 16:00 y de 19:30 a 00:00, así que es un buen momento para pasarse antes de que se complique encontrar sitio. Ten en cuenta que los lunes cierran por descanso semanal y los martes suelen abrir de forma ininterrumpida desde la mañana hasta la medianoche.

Si buscas una experiencia de tapeo auténtica, sin complicaciones y donde sepas exactamente lo que vas a comer, este rincón del Casco Antiguo cumple perfectamente. No esperes grandes lujos ni sentarte a descansar un buen rato; es un sitio de paso, de sabor intenso a ajo y de cumplir con la tradición zaragozana.