Comer en El Balcón del Tubo de Zaragoza

Si te mueves por el centro de Zaragoza, seguro que has pasado mil veces por la calle de los Estébanes. Allí, en pleno corazón de El Tubo, se encuentra el Restaurante El Balcón del Tubo, un sitio que ocupa los bajos de un caserón del siglo XVIII y que ha sabido mantener ese aire rústico sin quedarse anclado en el pasado. Es un local amplio, distribuido en dos alturas, donde llaman la atención sus murales modernos y esos balcones que dan a la calle Libertad, perfectos para ver el ambiente de la zona mientras comes. Es un espacio que se siente auténtico, lejos de las decoraciones clónicas que a veces inundan los centros históricos.

Lo que realmente define a este sitio es su apuesta por la cocina casera aragonesa, pero con esos giros que hacen que la carta no sea aburrida. Si vas, lo más típico es pedir alguna de sus sartencicas rusientes. La de carrillera con patatas es de las más solicitadas, aunque también tienen opciones con embutidos de la tierra o de estilo marinero. Si prefieres algo más contundente, el rabo de toro y las albóndigas con salsa de naranja y Cointreau son platos que suelen salir mucho de cocina. Para los que buscan algo más ligero para compartir, el tomate de Barbastro macerado con bacalao es una opción segura, aprovechando el producto de cercanía que tanto valoramos aquí.

Me gusta que no se quedan solo en lo de siempre. En la carta conviven clásicos como las madejas de cordero, el cochifrito o la oreja crujiente con propuestas más actuales como las gyozas de longaniza de Graus, el bao de panceta o los tacos de cochinita pibil. También tienen una buena selección de carpaccios, desde el de ciervo con champiñones hasta el de buey o pulpo. Si te apetece algo rápido pero con sabor local, la hamburguesa de longaniza o la mini hamburguesa de ternasco cumplen muy bien. Además, si vas con gente que tiene restricciones alimentarias, es un punto a favor que cuenten con opciones vegetarianas y platos sin gluten, algo que facilita mucho las cenas en grupo.

En cuanto al ambiente, es un lugar que funciona bien tanto para un picoteo rápido en la barra como para una comida más tranquila en su salón privado o en la terraza exterior. Eso sí, hay que ser realistas con el servicio. Al estar en una zona tan concurrida como El Tubo, especialmente entre la Plaza España y la Calle Alfonso, los fines de semana el ritmo es frenético y a veces la atención puede ser un poco más lenta de lo esperado si el local está lleno. Los precios son bastante razonables para la ubicación, moviéndose normalmente entre los 10 y 20 euros por persona. Para acompañar, tienen una selección de vinos aragoneses de denominaciones como Cariñena, Somontano y Calatayud, además de vermuts artesanos. Si te queda hueco para el postre, el parfait, la tarta de queso o el brownie cierran bien la experiencia. Es recomendable reservar, sobre todo si piensas ir en fin de semana, llamando al 976 39 42 18.