¿Eres un experto en agua? Descúbrelo en la cata del grifo de Zamora

Una experiencia sensorial para valorar el 'oro transparente' de la ciudad en el Día del Medio Ambiente

Zamora se prepara para una jornada única y reveladora este jueves 6 de junio de 2025, con una original cata de aguas que desafiará los paladares de sus ciudadanos. Organizada por Aquona, la empresa responsable de la gestión del agua en la capital zamorana, esta iniciativa busca concienciar sobre la excelente calidad del agua del grifo local y promover su consumo frente a la embotellada, en el marco de la celebración del Día Mundial del Medio Ambiente. La cita tendrá lugar a partir de las 10:00 horas en la céntrica Plaza de la Constitución, donde se instalará una carpa para acoger a todos los interesados.

Un desafío para los sentidos: la cata a ciegas

La propuesta de Aquona es tan sencilla como intrigante: cuatro vasos de agua, dos de ellos con agua embotellada y dos con agua directamente del grifo de Zamora. Los participantes serán invitados a realizar un análisis sensorial completo. El primer paso será visual, observando la transparencia y la ausencia de turbidez o colores extraños. A continuación, el olfato entrará en juego para detectar posibles matices que recuerden a la naturaleza, a la tierra, o la ausencia total de olor. Finalmente, llegará el momento crucial de la degustación, donde cada catador intentará definir el sabor de cada muestra y, lo más importante, adivinar cuál de ellas corresponde al agua del grifo de Zamora.

Esta dinámica lúdica y educativa ya ha demostrado en ocasiones anteriores la sorpresa generalizada entre los participantes, muchos de los cuales no logran distinguir el agua del grifo de la embotellada, e incluso llegan a preferir la primera. Este hecho subraya la alta calidad del suministro municipal, un 'oro transparente' que, como señalan desde Aquona, 'no tiene nada que envidiar a otro tipo de agua de otras características'.

El agua de Zamora: calidad, economía y sostenibilidad

La cata no es solo un juego, sino una potente herramienta de concienciación. Jesús García, director de Aquona en Zamora, enfatiza el lema de esta jornada: 'minimizar al máximo el consumo de los plásticos y una manera de eliminar el uso de plásticos es consumir agua de grifo'. En un contexto donde anualmente se producen más de 340 millones de toneladas de plástico, la elección del agua del grifo se presenta como un gesto sencillo pero significativo para combatir la contaminación plástica, una de las mayores emergencias climáticas actuales.

Además del impacto ambiental, el consumo de agua del grifo ofrece ventajas económicas innegables. Según datos proporcionados por Aquona, el gasto anual de una persona que bebe entre dos y cuatro litros de agua al día se reduce a unos cinco euros si opta por el grifo, frente a los aproximadamente 500 euros que supondría comprar agua embotellada. Esto significa que el agua embotellada puede llegar a costar hasta 600 veces más que la del grifo, un dato que invita a la reflexión.

La calidad del agua de Zamora no es fruto de la casualidad. Desde Aquona se recuerda que 'el agua es el alimento más controlado del mundo'. En Zamora, se analizan más de 10.000 parámetros del agua al año, con controles exhaustivos a la entrada y salida de la planta potabilizadora, en los depósitos y en diferentes puntos de la red de distribución. Estos análisis se realizan tanto internamente por Aquona como externamente por la Consejería de Sanidad, garantizando así su salubridad en todo momento. El concejal de Obras, Infraestructuras Urbanas, Movilidad y Participación Ciudadana en el Ayuntamiento de Zamora, Pablo Novo, respalda esta afirmación, destacando que 'eventos como esta cata de aguas y los datos que tenemos demuestran el nivel de calidad del agua'.

El agua del grifo de Zamora, que proviene del río Duero, se caracteriza por su mineralización débil, aportando sales esenciales como magnesio (bueno para el cerebro) y calcio (bueno para los huesos), con una concentración de carbonato de dureza moderadamente dura. Su proceso de tratamiento en la Estación de Tratamiento de Agua Potable (ETAP), que data de los años 50 y ha sido modernizada con tecnología puntera, incluye hasta cinco filtrados diferentes y depuración con ozono en dos ocasiones, un sistema que solo comparten Zamora y Barcelona en España.

Un compromiso continuo con el medio ambiente

La cata de aguas es solo una de las actividades que Aquona organiza en Zamora para celebrar el Día Mundial del Medio Ambiente. El mismo viernes 6 de junio, por cuarto año consecutivo, la empresa llevará a cabo su tradicional recogida de basura en la ribera del Duero. Esta actividad contará con la participación de 150 alumnos y profesores del colegio Santísima Trinidad-Amor de Dios, quienes, junto a voluntarios de Aquona, trabajarán para hacer de la ribera un lugar más limpio y verde. Esta iniciativa refuerza el compromiso de Aquona con la educación ambiental y la sostenibilidad, inculcando a las nuevas generaciones la importancia de proteger este recurso vital.

En definitiva, la cata de agua del grifo de Zamora es una invitación abierta a todos los ciudadanos a redescubrir y valorar un recurso local de incalculable valor. Es una oportunidad para comprobar de primera mano la calidad del agua que fluye en nuestros hogares, al tiempo que se contribuye a un futuro más sostenible y se apoya una gestión del agua eficiente y respetuosa con el medio ambiente. ¡Anímate a participar y comprueba si eres capaz de distinguir el 'oro transparente' de Zamora!