La ruta de la torrija en Zaramaga: planes de Carnaval

Hoy es martes, 10 de febrero, y si te has dado una vuelta por el centro habrás visto que el ambiente de Carnaval ya se nota. De hecho, esta tarde se presentan las 29 comparsas en Villa Suso, lo que marca el inicio oficial de la fiesta en Vitoria. Pero si lo que te apetece es un plan más tranquilo y, sobre todo, más dulce, ayer lunes arrancó la quinta edición de la Ruta de la Torrija en el barrio de Zaramaga. Es una iniciativa que organiza Gasteiz On y que este año se alarga hasta el domingo 22 de febrero, así que hay tiempo de sobra para probar unas cuantas.

En esta edición participan siete locales del barrio y cada uno tiene su librillo. Por ejemplo, el Bar Amapola, en Reyes de Navarra, es uno de los que siempre suele estar en las quinielas; el año pasado se llevaron el premio del jurado profesional. Su propuesta es la de toda la vida, la que hacían nuestras abuelas: pan bien empapado en leche con canela y limón para que queden muy tiernas. Si buscas algo que se salga un poco de lo habitual, en El Txoko Taberna suelen darle un toque diferente con dulce de leche, inspirándose en la cajeta mexicana, y a veces hasta las acompañan con un chupito de ron pope.

Este 2026 se ha unido al grupo el Bar Teo, en la calle Cuadrilla de Vitoria, que se estrena en el concurso con una receta heredada que dicen que tiene un ingrediente secreto. También están en la ruta el Bar Copo, el Bar Gol, La Vitoriana de Reyes de Navarra y el Restobar La Carballinesa. En este último, por ejemplo, usan pan de masa madre hecho en horno de leña, lo que le da una textura distinta a la torrija clásica. Una novedad útil de este año es que han sacado un flyer donde puedes consultar qué sitios te llevan las torrijas a casa o cuáles tienen servicio de recogida, por si prefieres montarte la cata en el sofá.

Como en ediciones anteriores, hay un sistema de votación para elegir la mejor del barrio. Puedes votar por el 'Premio Popular' escaneando los códigos QR que verás en los bares o directamente en la web de Gasteiz On. Al hacerlo, entras en el sorteo de tarjetas 'Regala Gasteiz', que siempre vienen bien para gastar en el comercio local. Aparte del voto de la gente, hay un jurado técnico con gente que sabe de esto, como Aitor Buendía o Maku Belmonte, que darán su propio galardón. Mientras la ciudad sigue con el programa oficial, que incluye el concierto de la Banda Municipal este domingo o la quema de la sardina el próximo martes 17, en Zaramaga el olor a canela y azúcar se quedará unos días más.