El Campus de Álava, el recinto de la Universidad del País Vasco en Vitoria-Gasteiz, cambió el sábado su habitual ambiente universitario por uno muy distinto: el del campo. El 25 de julio, día de Santiago, se celebró allí el Mercado Agrícola de Santiago, la cita anual del sector primario alavés que organiza la Diputación Foral de Álava. Las puertas abrieron a las 10:00 y la inauguración oficial llegó a las 11:00, con la presencia del diputado general, Ramiro González.
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Lo que más llamó la atención fue la mezcla de cosas que convivieron en el mismo recinto. Por un lado, drones con aplicaciones para el trabajo del campo; por otro, piparras, talos, vacas, gallos, cabras, caballos, quesos, gildas, pan, croquetas, sal, pastel vasco, vino, aceite, fresas, miel y sidra. También hubo tractores de gran tamaño, barras para comer y beber, stands informativos y el puesto de UAGA, la Unión Agroganadera de Álava. La afluencia fue notable, con visitantes llegados desde Laudio, Maeztu, Egino, Berantevilla, Arluzea, Antezana de la Ribera, Murga, Amurrio, Etxabarri Ibiña, Oleta, Kuartango, Arespalditza, Gazeo y Legutio.
La parte ganadera reunió seis especies y once razas, diez de ellas autóctonas y muchas en peligro de extinción. Por el recinto circularon entidades como UAGA, Bionekazaritza, Natuaraba, la Asociación de Forestalistas de Álava, APIAL, ABERE y Euskal Abereak. Hubo catas y degustaciones de vinos de Rioja Alavesa, aceites ecológicos y caldereta de carne terreña, además de una degustación popular de carne de vaca terreña que organizaron Boilur y Aratel. La presencia del ganado vacuno, precisamente, fue posible gracias al final de las restricciones por la dermatosis nodular.
El programa cultural y demostrativo fue largo. Hubo talleres infantiles sobre alimentación saludable, exhibición de deporte rural con participación infantil de la mano de Slow Food Araba y del grupo Badaiotz, dedicado al deporte rural femenino, y una demostración de forja de una familia ligada al oficio desde 1772, donde el público pudo ver y tocar mineral de hierro. También se mostró maquinaria antigua y se hicieron demostraciones de elaboración de queso Idiazabal con técnicas tradicionales y de prendas con lana natural de oveja.
El espacio de Slow Food Araba, centrado en el cereal como elemento cultural, ecológico y gastronómico, se instaló en la carpa central de la avenida Miguel Unamuno del Campus Universitario, con proyección de vídeos de productores, el taller infantil «Aprende a comer saludablemente» y el laboratorio del gusto Slow Food con productos de la Cuadrilla de Ayala. En la calle Justo Vélez de Elorriaga se concentraron las actividades de la Asociación de Desarrollo Rural de Ayala Zabaia, un Show Cooking a cargo del restaurante Arcos de Quejana, el Txoko del Txakoli y la exposición del Museo Etnográfico de Artziniega.
El Campus de Álava, reconocido como Campus Saludable y Sostenible y situado en un entorno verde en pleno centro de Vitoria-Gasteiz, fue el escenario de una jornada que se completó con la música de las txarangas y encuentros varios. Fue, en resumen, un día en el que el campo se mudó al campus.
Fecha de publicación
26 de julio de 2026
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