Degustación de quesos e historia en La Torre de Anda

Si paseas por la calle Correría de Vitoria, es casi imposible que no te fijes en la Torre de los Anda. Este edificio del siglo XV, que es la construcción habitada más antigua de la ciudad junto con El Portalón, alberga en sus bajos un rincón con mucha personalidad: el Restaurante Bar La Torre de Anda. Al entrar, lo primero que notas es que no es el típico bar de pintxos calientes o menús del día convencionales. Aquí el ambiente es pausado y acogedor, muy marcado por las paredes de piedra de esta torre defensiva gótica que fue declarada Monumento Histórico-Artístico en los años 80. Es un sitio que se siente auténtico, ideal para ir en pareja o con un grupo pequeño de amigos que valoren el buen producto sin artificios.

La propuesta gastronómica de Patxi López de Munain, quien regenta el local junto a su hija Aroia, se centra en la calidad extrema de los embutidos y quesos. No busques una cocina con fogones a pleno rendimiento porque su especialidad son las raciones frías y los productos de la tierra. Entre lo más destacado de su carta están las tablas de quesos, donde puedes probar desde un Idiazábal azul o un queso de Kuartango hasta variedades internacionales como el Stilton o un curioso queso de jengibre. También son muy solicitados sus platos de cecina, los pimientos de Nájera y los bocadillitos. Todo esto se acompaña con una selección cuidada de vinos de la Rioja Alavesa o un buen Txakoli de Álava, servidos con un trato muy familiar y cercano. Patxi suele aconsejar personalmente sobre las combinaciones, transmitiendo esa pasión por el producto que resume en su lema: "Saber comer, es saber vivir".

En cuanto a los detalles prácticos para tu visita, el restaurante abre de 12:00 a 22:15 los lunes y martes, cierra los miércoles por descanso semanal, y el resto de días alarga un poco más el cierre, llegando hasta las 23:30 los viernes y sábados. El rango de precios suele oscilar entre los 20€ y 35€ por persona, dependiendo de cuánto te animes con los vinos y las tablas. Un punto a favor si tienes mascota es que aceptan animales y cuentan con una terraza abierta, lo cual es un plus para los días de buen tiempo en el Casco Viejo. Ten en cuenta que no sirven café, ya que prefieren centrarse exclusivamente en la experiencia de degustación de sus embutidos y caldos, manteniendo esa esencia de taberna selecta que los hace diferentes en Vitoria.