Cocina de temporada y pintxos premiados en el Erkiaga

Si te mueves por el Casco Viejo de Vitoria, seguro que has pasado mil veces por la calle Herrería. Allí, cerca de la Iglesia de San Pedro, se encuentra el Erkiaga, un local que, a pesar de sus dimensiones reducidas —apenas unos 40 metros cuadrados—, se ha ganado un hueco importante en la escena gastronómica de la ciudad. Regentado por Josune Menéndez en los fogones y Jesús Palomo en la barra, este establecimiento mantiene esa esencia de bar de toda la vida, con un ambiente familiar y cercano que se agradece. Al ser un espacio pequeño, la experiencia suele ser bastante íntima, aunque en horas punta conviene tener en cuenta que se llena rápido, por lo que reservar una mesa si vas a comer de menú es una decisión inteligente.

La propuesta culinaria del Erkiaga se basa en el producto de temporada, pero no se queda solo en lo tradicional. Josune tiene mano para darle una vuelta a las recetas clásicas, algo que le ha valido varios reconocimientos a lo largo de los años. Por ejemplo, en enero de 2025, su propuesta fue elegida como el pintxo favorito en Ardoaraba, y anteriormente ya habían destacado con creaciones como el Silencio —un pintxo complejo con pulpo, vieira y merluza ahumada— o el Mr. Prudent. Si vas a la barra, es casi obligatorio probar el canelón, las patatas revolconas con su toque picante o la oreja de cerdo rebozada. Para quienes buscan algo más elaborado, la Vieira del Peregrino, que viene confitada a baja temperatura con una reducción de Albariño y espuma de mejillón, es uno de esos platos que definen bien su estilo de cocina.

En cuanto a la experiencia en sala, el servicio suele ser amable y eficiente, manteniendo ese tono de "vieja escuela" donde se cuida el trato directo. Además de los pinthos premiados, ofrecen opciones más contundentes como el rabo de buey estofado al vino tinto o los trigueros a la crema de Idiazábal con bacalao laminado. Los postres son caseros, cerrando una oferta que se siente honesta y bien ejecutada. Las valoraciones actuales de mayo de 2026 siguen situando al local con una puntuación sólida, destacando que la calidad de la materia prima justifica el precio. Es un sitio donde se nota que hay oficio detrás de cada plato y donde la creatividad no enmascara el sabor del producto principal.

Para los que valoran los detalles prácticos, el Erkiaga abre de miércoles a domingo, cerrando los lunes y martes por descanso semanal. Los jueves, viernes y sábados también ofrecen servicio de cenas, lo que lo convierte en una opción versátil tanto para un picoteo rápido al mediodía como para una cena más tranquila. Aunque el local sea pequeño, la disposición está bien aprovechada, creando un rincón acogedor en pleno corazón de Vitoria. Si buscas cocina vasca con un toque actual sin perder las raíces, este rincón de la calle Herrería cumple con lo que promete sin artificios innecesarios.