El TabanKo: fusión vasco-andaluza en el Casco Viejo

Si estás paseando por el Casco Viejo de Vitoria-Gasteiz y te apetece probar algo diferente, en la calle Correría 46 (Hedegile Kalea) vas a encontrar El TabanKo. Este local propone una fusión bastante particular: mezcla la gastronomía vasca tradicional con toques andaluces, incorporando incluso música y productos del sur. El espacio tiene un estilo rústico moderno, con paredes de piedra vista y toneles que hacen la función de mesas, lo que le da un aire informal y dinámico, ideal para un picoteo relajado.

La carta es bastante amplia y está pensada para compartir. Tienen opciones de picoteo, carnes, pescados, mariscos e ibéricos. Entre los platos que más llaman la atención están las croquetas de chuletón, el revuelto de bacalao con ajetes, los chipirones (que preparan tanto en su tinta como a la plancha) y el solomillo de rabo de toro deshuesado. Si prefieres tirar hacia el sur, puedes pedir las tortillitas de camarón, la sardina ahumada, la ensaladilla rusa con gambas o el kazón en adobo. Para cerrar la comida, ofrecen postres caseros como la leche frita y la mousse de maracuyá. Además, en la zona de barra cuentan con una buena selección de vinos y pintxos, algunos de ellos premiados.

El precio medio por persona suele rondar entre los 20 y los 45 euros, dependiendo de lo que pidas. Un detalle importante a tener en cuenta es que el local es pequeño, por lo que se llena rápido y es muy recomendable reservar con antelación, sobre todo si vas en grupo. Como aspecto a mejorar, algunos clientes comentan que el espacio puede resultar algo caluroso cuando está lleno y que las mesas son un poco justas. También se suele señalar que aplican un suplemento de 4 euros en la mayoría de los postres del menú. Por último, ten en cuenta que el establecimiento no es accesible para personas en silla de ruedas. Si vas el primer sábado de mes, coincidirás con el ambiente del 'Mercado de la Almendra' que se celebra en la misma calle.

El restaurante abre de martes a viernes de 12:30 a 16:30 y de 19:30 a 23:30. Los sábados amplían el horario de noche hasta las 00:00, y los domingos abren solo a mediodía, de 12:30 a 16:30. Los lunes permanece cerrado. Puedes contactar con ellos en el teléfono 945 20 28 42 o escribirles a eltabanko@gmail.com.