El Rincón de Luis Mari: pintxos clásicos en Vitoria

Si buscas un sitio de toda la vida en Vitoria-Gasteiz donde comer bien sin rodeos, el Restaurante Bar El Rincón de Luis Mari es una parada obligatoria. Situado en la calle Rioja, 14, en pleno barrio de Desamparados y muy cerca de la estación de tren, este local lleva desde 1990 ofreciendo una propuesta basada en la cocina casera y los pintxos con nombre propio. Fundado por Luis Mari Puelles y su mujer Adita Asarta, hoy en día es su hijo Íñigo quien lleva las riendas del negocio, manteniendo intacto ese ambiente familiar y cercano que tanto lo caracteriza, con su clásica decoración rústica y su famosa colección de imanes del mundo.

La barra de este bar es un espectáculo de bocados preparados al momento. Entre sus creaciones más icónicas destaca El Serranito, un pintxo planchado al momento con virutas de jamón de Jabugo y panceta ibérica por 2,50 €, y El Antxopi, que combina una rebanada de pan con anchoa de Santoña, pimiento del piquillo, huevo duro picado, mayonesa y un toque de ajo y perejil por el mismo precio. Si prefieres algo diferente, también tienen El Increíble (lomo con queso) o El Romerito (láminas de tocino ibérico), además de sus conocidas flautas de bonito o jamón ibérico. Para los días más fríos, el reconfortante caldo de Adita, elaborado con verduras y jamón ibérico, es una de las opciones más demandadas por los habituales.

Más allá de los pintxos, la cocina ofrece raciones perfectas para compartir en su comedor del fondo o en la terraza exterior. En su carta destacan la tortilla de patata con pimientos riojanos asados a la leña, las rabas de calamares a la andaluza, la morcilla de Burgos y una interesante selección de mariscos frescos como gambas blancas de Huelva a la plancha, nécoras, percebes o caracolillos de mar. Para terminar con un toque dulce, preparan postres caseros tradicionales como el clásico goxua, tarta de chocolate o tiramisú. El ticket medio suele rondar entre los 15 y 30 euros por persona, lo que lo convierte en una opción muy equilibrada por su relación calidad-precio.

El local abre de 9:00 a 00:00 horas (los fines de semana desde las 10:00) y cierra los martes por descanso semanal. Cuenta con servicios prácticos como aire acondicionado, wifi, accesibilidad para sillas de ruedas y una terraza muy agradable. Si tienes pensado ir a comer o cenar de raciones, es muy recomendable llamar al 945 25 01 27 para reservar mesa, o bien encargar la comida para llevar con unos 30 minutos de antelación para evitar esperas.