Les Arts del Mar. Encerclament: El peix blau

El Edifici Neàpolis de Vilanova i la Geltrú acoge el 8 de octubre la jornada Les Arts del Mar. Encerclament: El peix blau, una mañana dedicada al pez azul local. La organiza el GALP Costa Central, que impulsa el encuentro con dos ideas claras: animarnos a consumir producto de proximidad y poner el foco en el trabajo de los pescadores de la zona.

El hilo del que tira toda la jornada es el encerclament, una técnica de pesca que se explica con la participación de profesionales del propio sector pesquero. A partir de ahí, el pez azul se mira desde varios ángulos: la salud, la gastronomía, el territorio y el propio sector pesquero. La intención es que salgas entendiendo mejor qué es, de dónde viene y por qué conviene tenerlo en el plato.

Lo que hace especial a esta cita es la mezcla de perfiles que se sientan a hablar. Por la mañana se juntan voces de la nutrición, la restauración, la pesca, la comercialización y la investigación, así que el mismo producto se cuenta desde la cocina, desde la salud y desde quien lo saca del agua. En la mesa también estarán presentes la llotja, el distintiu Peix de Llotja y la Corporación de la Generalitat de Catalunya, que aportan la parte institucional y del mercado.

Si te apetece acercarte, apunta los datos: la jornada se celebra en el Edifici Neàpolis de Vilanova i la Geltrú, el 8 de octubre, de 9.30 a 12.30 h. Una mañana para quien tenga curiosidad por el pez azul y por cómo funciona el sector pesquero de aquí.