Cociña Capital: Taller gastronómico con Sergio Vázquez

El próximo 7 de abril, el Auditorio Mar de Vigo acoge una nueva sesión del programa de divulgación gastronómica Cociña Capital. En esta ocasión, el protagonista es Sergio Vázquez, el chef detrás de La Pintxoteca, quien se encargará de impartir un taller centrado en la cocina multicultural. Es una oportunidad para conocer de cerca la propuesta culinaria de este cocinero, que cuenta con una trayectoria profesional que incluye años de trabajo en Estados Unidos, además de experiencias en ciudades como Madrid, Barcelona, Ibiza y Lanzarote, antes de establecerse en el Casco Vello de Vigo hace tres años.

Durante la sesión, que comenzará a las 17.30 horas, Vázquez compartirá su visión sobre la gastronomía, mezclando influencias de Asia, Sudamérica, Galicia y el País Vasco. Aunque el menú definitivo todavía está por concretar, el chef ha adelantado algunas ideas que podrían formar parte de la propuesta, como una tosta de alcachofa con foie, huevos de codorniz y jamón ibérico, o combinaciones que fusionan la cocina peruana con la gallega. La idea es que los asistentes no solo observen el proceso, sino que también puedan degustar los platos preparados, acompañados por vinos de las bodegas Marqués de Vizhoja y Pío Campero de Avigal, que colaboran en esta iniciativa de La Voz de Galicia.

El aforo para este taller es limitado, con un total de treinta plazas disponibles. Para quienes tengan interés en asistir, es necesario realizar una reserva previa llamando al teléfono 900 154 218, en horario de 8.00 a 21.00 horas. Es un evento enfocado a personas interesadas en la cocina y en la trayectoria de este chef, que busca trasladar al auditorio la filosofía que aplica habitualmente en su restaurante.