Cociña Capital con Jimena Meije

La Voz de Galicia está poniendo en marcha la nueva temporada 2026 de su programa gastronómico, Cociña Capital, y la inauguración viene de la mano de una de las chefs más interesantes de la ciudad: Jimena Meije, del restaurante María Manuela. La cita está marcada para el martes 20 de enero de 2026 en el Auditorio Mar de Vigo, con el inicio de la exhibición culinaria a partir de las 17:30 horas.

Si ya has pasado por María Manuela, sabes que su propuesta, ubicada en la plaza de Compostela, 31, va más allá de la tapa clásica. Jimena define su local como una 'tapería con un poquito más', donde la base es la tradición gallega —utilizando cerca del 80% de materia prima de proximidad y de temporada—, pero con un toque de mestizaje que incluye influencias andaluzas e internacionales. Es precisamente esa mezcla lo que la hace destacar, ya que no encontrarás el pulpo á feira o la tortilla de siempre, sino una cocina que busca ser 'un poquito diferente'.

Durante el taller, Jimena Meije dirigirá una exhibición donde los asistentes podrán ver de cerca su técnica. Aunque el menú exacto está pendiente de confirmación, la chef ha adelantado que preparará una elaboración salada similar a la tapa de pescado que les valió un segundo premio en Conxemar, y la complementará con un postre innovador, como una torrija actualizada. Lo mejor de todo es que no será solo una demostración: los platos resultantes se podrán degustar, maridados con una copa de Marqués de Vizhoja. Este programa de divulgación gastronómica está dirigido a los suscriptores y lectores del periódico, y para reservar plaza es imprescindible llamar al 900 154 218. El teléfono está operativo de lunes a viernes de 8:00 a 21:00 horas, y los sábados y domingos de 9:00 a 14:00 horas. El evento cuenta con el apoyo de bodegas Marqués de Vizhoja y Pío Campero de Avigal.