Taberna Patouro en Vigo: cocina de mercado en Bouzas

Si estás paseando por el barrio marinero de Bouzas, en Vigo, y buscas un sitio para comer bien sin demasiadas formalidades, la Taberna Patouro es una opción que merece la pena tener en el radar. Situado en la Plaza de M. Diego Santos, 3, este local es el proyecto personal del chef Benigno Couso, conocido como "Beni", quien junto a sus hermanas Mónica y Nuria ha consolidado una propuesta gastronómica que ya supera la década de trayectoria. El espacio interior, con capacidad para unos 40 comensales, destaca por su estilo rústico que combina piedra y madera clara, complementado con una cocina abierta al fondo que permite ver el trabajo del equipo en directo. Durante los meses de verano, habilitan una pequeña terraza exterior para unas 15 personas.

Lo más particular de este establecimiento es que no vas a encontrar una carta fija. Su propuesta cambia a diario y se compone de entre diez y quince sugerencias que dependen directamente de lo que Beni encuentra en el mercado y de la temporada. La cocina se define como mediterránea y europea con un fuerte arraigo local, utilizando pescados de la ría, carnes gallegas y verduras de huerto ecológico. Entre sus platos más conocidos destaca la empanada de millo, aunque su oferta habitual suele incluir opciones como croquetas caseras, brioche de jarrete, carrilleras estofadas con granada y tomillo, o mejillones en leche de coco y jalapeños. Además, el restaurante ofrece la posibilidad de adaptar el menú a las necesidades de los comensales mediante un pequeño cuestionario previo, facilitando opciones para personas celíacas, alérgicas o vegetarianas.

El rango de precios suele oscilar entre los 20 € y los 50 € por persona, dependiendo de la selección de platos y del vino, contando con una bodega que incluye referencias de productores gallegos e internacionales. Respecto a los horarios, conviene tener en cuenta que existen diferentes registros según la temporada, pero habitualmente abren de jueves a sábado en horario de almuerzo y cena, los domingos a mediodía, y algunos días laborables como miércoles por la noche. Un detalle importante para planificar la visita es que el establecimiento cierra por vacaciones anuales del 15 de enero al 15 de febrero, y no dispone de zona de aparcamiento propia en las inmediaciones.