Ruta de repostería sin gluten por Vigo y alrededores

Si eres de los que tiene que mirar con lupa cada etiqueta o simplemente prefieres evitar el gluten, sabrás que encontrar un buen dulce en Vigo a veces era una misión complicada. Sin embargo, el panorama ha cambiado bastante últimamente. La gran novedad de esta semana ha sido la apertura de Doniccas en Gondomar, un proyecto de Óscar Vilar y Stefi Audiffred que se centra en las 'donas' horneadas en lugar de fritas. Abrieron el pasado domingo 12 de abril en la Rúa Levada do Beco y, aunque tienen venta directa, lo ideal es llamar para encargar, ya que también preparan pan de trigo sarraceno, empanadas y pizzas, muchas de ellas sin lactosa.

En el centro de Vigo, Celidulce sigue siendo una parada obligatoria en la Rúa do Ecuador. Rocío Montes ha conseguido que su obrador 100% sin gluten ofrezca desde panes de castaña o maíz hasta tartas personalizadas y galletas decoradas. Si te pilla por la zona de Coia, tienes dos opciones muy sólidas: Pan Para Todos, que lleva más de una década funcionando con el sello de ACEGA y destaca por sus bollos de patata y tartas de Santiago, y la Cafetería Anaquiño, perfecta para un brunch de fin de semana con gofres, churros o hamburguesas, todo libre de gluten. Por la zona de López Mora también puedes pasarte por D'Sonia Bakery si buscas rollos de canela o cupcakes.

Para quienes prefieren productos de fermentación lenta y harinas ecológicas, los dulces de Daula Bakery se pueden conseguir en Vigo bajo pedido previo de 24 horas. Aunque su obrador principal está en Pontevedra, distribuyen en puntos como La Biodega en la calle Coruña o la Herboristería Raíces en Navia, donde suelen tener sus famosas 'panteras rosas' y empanadas de pisto con grelos. Si el cuerpo te pide algo más frío para pasear por el centro, heladerías como Bico de Xeado o DESSEO en la Porta do Sol ya ofrecen conos y gofres totalmente aptos, cerrando un recorrido dulce que demuestra que en Vigo ya no hace falta renunciar a nada por ser celíaco.