Rokuseki: La experiencia Yakiniku con Kobe Beef en Vigo

Si buscas una experiencia gastronómica que te saque de la rutina en Vigo, tienes que conocer Rokuseki. Este restaurante, ubicado en la Rúa do Canceleiro, no es un japonés al uso. Aquí no se centran en el sushi, sino en el Yakiniku, que es el arte de la barbacoa japonesa. El concepto es tan especial que, desde su apertura en 2017, se ha convertido en una referencia, siendo reconocido incluso por la Guía Repsol en 2025.

El alma del proyecto son Felipe Fernández (gallego) y Natsumi Tomita (japonesa), una pareja que se conoció en Barcelona y decidió traer a Vigo este formato íntimo y de alta calidad. Natsumi, originaria de Saitama, se encarga de la sala y de transmitir la cultura nipona, mientras que Felipe, además de chef, es el pastelero detrás de sus famosos postres. El ambiente del local es descrito por los clientes como "elegante y acogedor", con un "servicio impecable" y profesional. Las valoraciones son altísimas, con una media de 4.9/5 en Google, lo que subraya la calidad constante de la experiencia.

La experiencia central en Rokuseki es el ritual de la parrilla. Te sientas en la barra o en una mesa, y en el centro tienes un pequeño brasero de cerámica llamado Shichirin, alimentado con carbón vegetal. La carne, cortada en láminas finas, llega a la mesa cruda, y tú mismo la cocinas a tu gusto. La clave es la calidad del producto: solo trabajan con carne Wagyu, la famosa ternera japonesa conocida por su intenso marmoleo que se derrite al contacto con el calor.

Y aquí viene el dato que lo diferencia: Rokuseki fue el primer restaurante en Galicia (y el quinto en España) en obtener en 2021 el certificado para servir auténtica Kobe Beef. Esto significa que, además de otras variedades de Wagyu de alta gama como Ozaki o Satsuma (Japón), o Wagyu Chileno, puedes probar la carne de Kobe certificada, considerada un auténtico lujo gastronómico. Los precios de estos cortes reflejan su exclusividad; por ejemplo, el Filet Kobe se ofrece a 80,00 € por 100 gramos.

Si prefieres dejarte llevar, ofrecen dos menús degustación. El Menú Ume (80€ por persona, mínimo dos) incluye seis cortes de Wagyu (tres de Chile y tres de Japón) y dos postres. El Menú Take (130€ por persona, mínimo dos) es más extenso, con siete cortes de Wagyu Japón, un entrante de Kamo Udon (fideos udon con pato) y acompañamientos como arroz con yema curada.

Aunque la carne es la estrella, la carta ofrece platos japoneses que merecen la pena. El Kamo Udon (15,50€) es un caldo suave y reconfortante, y el Wagyu Yakisoba (15,50€) es una opción de fideos salteados muy popular. Para acompañar la carne, puedes pedir el Zuketamagohan (4,90€), arroz blanco con yema de huevo macerada. El final de la comida es otro punto fuerte gracias a Chaya, el obrador de repostería de Felipe y Natsumi. Sus postres son conocidos como "trampantojos" por su presentación artística, mezclando la tradición japonesa con la técnica francesa. Platos como el Yo-Nashi (cremoso de vainilla y pera) o el CHAYA Cheese Cake (cremoso de queso Coulommiers) tienen un precio de 10,50€ y son muy elogiados por los clientes.

Antes de ir, es fundamental que sepas que la reserva es obligatoria, especialmente porque el local es íntimo. Las reservas para hasta cuatro personas se gestionan por la web. Si sois más, solo se ofrecen los menús degustación y hay que contactar por correo electrónico. Es importante tener en cuenta que no disponen de opciones vegetarianas o veganas, ya que el foco está totalmente en la carne. También es crucial conocer su política de cancelación. Un cliente reciente comentó que se le cargaron 80€ por no presentarse a una reserva debido a una gripe, a pesar de haber avisado, lo que indica que la política de no-show es estricta y debe respetarse. El horario de apertura es de jueves a domingo, con servicio de comidas y cenas. Rokuseki es, en definitiva, una propuesta única en Galicia. Si buscas una inmersión en la cultura del Yakiniku con carnes Wagyu de la más alta certificación, este es el lugar.