El Mosquito: el restaurante más antiguo de Vigo

Hay sitios que se explican solos con el nombre y la dirección. El Mosquito, en la plaza da Pedra, 4, en pleno Casco Vello de Vigo, es uno de ellos. Abrió en 1930 como taberna marinera de la mano de Carmen Roel Rilo y hoy es el restaurante más antiguo de la ciudad, con más de noventa años encima. El nombre viene de una imagen sencilla: había mucho vino y, por ende, estaba lleno de mosquitos. Esa esencia marinera sigue ahí, aunque el local haya recorrido un largo camino desde aquella taberna.

La historia del restaurante es también historia de la gastronomía gallega. En 1980 El Mosquito consiguió la primera estrella Michelin de Galicia, y tres años antes Carmen Roel había recogido el Premio Nacional de Gastronomía. En 2014 el relevo lo tomó el matrimonio formado por Santi Bello y Sonia Iglesias, que heredaron el negocio de Carmiña Valverde, hija de Doña Carmen, tras sesenta y tres años al frente. La cocina se mantiene fiel a las viejas recetas de toda la vida, con el mejor producto de mercado y lonja y una clara predilección por el marisco: bogavante, centolla y la zamburiña negra autóctona. La carta se especializa en pescados salvajes al horno, a la gallega, a la plancha o en guisos, y completa con arroces, el tradicional pulpo a feira y empanadas caseras. La bodega acompaña con preferencia los blancos gallegos.

Lo que hace especial a El Mosquito, más allá del plato, es la cantidad de gente que ha pasado por sus mesas. Por aquí han comido Johan Cruyff, Álvaro Cunqueiro, Anatoli Karpov, Jason Derulo, Julio Iglesias, Lina Morgan, Aitana Bonmatí, Luis Figo, Ricky Martin, Bertín Osborne, la selección española femenina de fútbol, Eden Hazard, Andreu Buenafuente, José Mota, Concha Velasco, Juan de Borbón, Juanito Valderrama, Antonio Gala, Antonio Machín, Vicente Fox, Iggy Pop, C. Tangana y numerosos políticos. Una fotografía de 1972 reúne a Carmen y Carmiña con los escritores Torrente Ballester, Josep Pla y Álvaro Cunqueiro. En una cristalera de la fachada figuran nombres de clientes y en una pared del comedor hay un vinilo con dedicatorias y dibujos firmados por Antonio Mingote, Les Luthiers, Moncho Borrajo y Juan Tamariz. El local conserva además botellas antiguas, como un Castillo Ygay del año 1925.

El entorno ayuda a decidir. La plaza da Pedra es una plaza peatonal del Casco Vello, anexa a la plaza de la Iglesia, que en su extremo orientado al mar tiene un pequeño mirador desde el cual se observa parte de la ría de Vigo. A pocos metros queda la concatedral 'La Colegiata', en la plaza de la Iglesia, 10, levantada entre 1816 y 1834 y elevada a Basílica por el Vaticano en 2020. Para reservar, el restaurante atiende en las franjas de 13:30 a 15:45 y de 20:30 a 22:45, con una valoración media de 4,4 sobre 4,5 estrellas según las reseñas y un rango de precios que va de los 40 a los 100 euros. Es un sitio para ir con calma, disfrutar del producto y dejar que la historia del lugar haga el resto.