La Carpintería: Fusión Vasca y Gallega en el corazón de Bouzas

Si hay un lugar en Vigo que te transporta a otra época mientras disfrutas de una cocina de producto de altísimo nivel, ese es La Carpintería. Ubicado en el histórico barrio marinero de Bouzas, este gastrobar restaurante no es solo un sitio para comer, sino una experiencia que comienza con el propio local.

El restaurante se encuentra, literalmente, en lo que fue una antigua carpintería de rivera, dedicada a la construcción de embarcaciones artesanales. Los dueños, Rafael Pérez y Elena Garmendia, han sabido conservar esa esencia, utilizando elementos originales de la carpintería en la decoración, creando un ambiente acogedor, original y especial. De hecho, el personal de sala a veces viste monos azules, rindiendo homenaje a los antiguos artesanos. El ambiente es informal, aunque el código de vestimenta es 'De vestir', y el rango de precios se sitúa entre los 31 y 50 euros por comensal, reflejando la calidad de la materia prima.

Fusión Vasca y Gallega con Historia

La propuesta gastronómica de La Carpintería es una fusión ecléctica que combina la solidez de la tradición Vasca con los matices y el producto excepcional de Galicia. Rafael Pérez, el chef, y Elena Garmendia, chef y repostera, ambos formados en Vizcaya, han volcado su amplia trayectoria profesional (que incluye pasos por hoteles de lujo como el Pazo Los Escudos en Vigo) en este proyecto que abrieron en 2014. Su cocina es de mercado, lo que significa que la carta está en constante movimiento, adaptándose a la mejor selección de producto de temporada, tanto de mar como de tierra.

Entre los platos que han destacado a lo largo de su trayectoria, los clientes mencionan a menudo la calidad de las Croquetas de huevo y chorizo y la Ensaladilla de atún. Si buscas algo más contundente, el Rabo de vaca gallega deshuesado con foie o la Merluza en salsa verde con kokotxas son ejemplos de esa fusión norteña que domina la carta. También han sido reconocidos por su creatividad en el formato tapa, ganando premios con su Pincho de cocido gallego. Además, es importante saber que el restaurante cuenta con la distinción de la FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España), ofreciendo tranquilidad y variedad en sus menús sin gluten.

La Repostería: Un Acontecimiento Inolvidable

Si hay algo que distingue a La Carpintería, además de su cocina salada, es la repostería artesanal de Elena Garmendia. Al entrar, lo primero que ves es una vitrina de tartas diseñada precisamente para recordarte que debes dejar sitio para el postre. Y con razón. Su creación estrella es “La Reinona”, una tarta de manzana que se llevó el Primer Premio en el Campeonato de España de Tarta de Manzana en 2022. Elena elabora esta tarta con manzana Reineta y quesos gallegos, logrando un equilibrio de texturas con una base sablé crujiente y un crumble que se deshace en la boca.

Un Paréntesis Superado

La historia reciente del restaurante es un testimonio de la pasión de sus dueños. A finales de 2023, Rafael y Elena se vieron obligados a cerrar temporalmente debido a la enfermedad de Rafael. Afortunadamente, el proyecto reabrió en marzo de 2024, con Elena al frente de los fogones y el apoyo de sus hijos, y Rafael se reincorporó a la cocina en 2025. Este duro proceso les ha llevado a reajustar sus prioridades, por lo que actualmente cierran los domingos y lunes por descanso familiar, un cambio que, según ellos, les permite seguir cocinando con amor y alimentando el alma.

La Carpintería ha sido reconocida con un Solete Guía Repsol y está recomendada por Restaurante Gurú. Si planeas visitarlos, ten en cuenta que, siendo hoy domingo (07-12-2025), el restaurante está cerrado. Abren de martes a sábado a mediodía (13:30h a 16:00h), y los viernes y sábados también por la noche (20:30h a 23:30h). Dado su éxito y su tamaño (es un local pequeño), es fundamental llamar directamente al 986 12 31 03 para reservar, ya que no gestionan reservas a través de plataformas como OpenTable.