Ruta por la repostería asiática y dulces de Vigo

Si te gusta probar cosas nuevas y eres de los que disfrutan con la repostería, Vigo tiene un rincón que tienes que conocer. En pleno Casco Vello, concretamente en la Travesía do Franco, 1, se encuentra Sen Japanese Bakery, la única panadería especializada en repostería japonesa de la ciudad. Este proyecto nació en mayo de 2022 de la mano de Chiyu Sugiyama, una repostera originaria de Iga que llegó a Vigo en 2015 y que se formó trabajando en cocinas de renombre como las de Pepe Vieira y el restaurante Silabario. El local tiene una decoración muy particular inspirada en los gatos, que refleja la pasión de su dueña por estos animales, y su nombre significa 'mil' en japonés.

La propuesta de este obrador destaca por ofrecer masas mucho más blandas y tiernas de lo que estamos acostumbrados en la panadería tradicional gallega, adaptándose al paladar japonés. Su producto estrella es el melonpan, un bollo de pan de leche cubierto por una capa crujiente de galleta que preparan con sabores como té matcha, pepitas de chocolate o flores de cerezo. En sus vitrinas también vas a encontrar dorayakis, panes rellenos de judías rojas azuki, choco cornet, galletas de azúcar negro de Okinawa, galletas de nueces y miso, o de artemisa. Además, elaboran un curioso pan de molde con forma de gato y preparan cinnamon rolls durante los fines de semana. Si quieres pasarte a probar sus especialidades, abre de jueves a domingo en horario de 10:00 a 14:00 y de 17:00 a 20:00 horas.

Para quienes quieran ampliar su ruta de dulces internacionales sin salir de Vigo, la ciudad cuenta con otras opciones artesanas muy interesantes. En el Paseo de Alfonso XII, 5, se ubica Fermentum 42, un local especializado en repostería y panadería italiana donde destacan sus cannoli sicilianos, bomboloni y focaccias de masa madre, todo acompañado de unas vistas excelentes a la ría. Por otro lado, en la calle Luis Taboada, 14, Los Dulces de Albita ofrece una línea de repostería creativa y francesa con macarons y tartas personalizadas. Finalmente, en la rúa Ramón Buch, 1, Doctor Pan elabora especialidades venezolanas como golfeados, cachitos y pan de jamón, completando un recorrido perfecto para los paladares más curiosos.