Omichi Ramen&Bar: ramen casero en el barrio de Churruca

Si tienes ganas de un buen tazón de fideos caseros en Vigo, Omichi Ramen&Bar es la primera opción enfocada 100% en ramen que abrió en la ciudad. Está en la Rúa Rogelio Abalde, 9, en pleno barrio de Churruca. Lo llevan Mauro y Laura: él estuvo viviendo dos años en Japón aprendiendo las recetas tradicionales y ella se encarga del servicio en sala. El local es sencillo, sobrio y está inspirado en las izakayas japonesas pensadas para comer de forma ágil y sin rodeos. No aceptan reservas, por lo que se va pasando por orden de llegada.

Lo diferenciador de su propuesta es que preparan la masa y las salsas diariamente a mano con una máquina traída desde Japón. En la carta de ramen vas a encontrar cuatro variedades principales: el Shio (con caldo de pollo, cerdo chasu cocinado a fuego lento, cebolla tierna y huevo), el Shoyu (a base de soja con un caldo más intenso), el Mazesoba Soyu (que son fideos secos con carne picada, cacahuete y yema de huevo) y el Tan Tan (una opción vegana elaborada con caldo de sésamo, tofu y bok choy, aunque te permiten cambiar el tofu por chasu de cerdo sin coste extra si lo prefieres).

Para acompañar o picar al centro antes del plato principal, ofrecen una selección de entrantes estilo izakaya. Tienen gyozas, dumplings de ternera, edamame, sashimi de atún con crema de aguacate, pulpo frito y varios encurtidos caseros como kimchi, alga wakame o bambú. De postre suelen tener opciones como tarta o brownie. El rango de precios resulta ajustado para la elaboración artesanal que requiere el caldo y los fideos.

Abren de martes a sábado en horario de comidas de 13:30 a 15:30. Para cenar, de martes a jueves atienden de 20:30 a 22:30, mientras que los viernes y sábados amplían el turno de noche de 20:30 a 23:30. Si vas en fin de semana, ten en cuenta acudir pronto porque suele haber fila al no poder reservar mesa.