Comer en La Carpintería: fusión vasco-gallega en Bouzas

Ubicado en el corazón de Bouzas, en la calle Alfolies, 19, se encuentra La Carpintería, un espacio que rinde homenaje a su pasado como antigua carpintería de ribera. El local conserva esa esencia industrial y artesana, con una decoración que integra la historia del barrio con un ambiente de gastrobar moderno. Con capacidad para unos 37 comensales distribuidos en 10 mesas, el restaurante ofrece una experiencia cercana, reforzada por detalles como su terraza y la accesibilidad total del local. Es un proyecto liderado por los chefs Rafael Pérez y Elena Garmendia, quienes tras una etapa en el Hotel Pazo los Escudos, decidieron volcar su formación vasca en este rincón de Vigo.

La propuesta culinaria se define por una fusión entre las raíces vascas de sus creadores y el producto gallego, siempre con un toque de cocina viajera. La carta no es estática; cambia diariamente y se complementa con sugerencias semanales según lo que dicte el mercado. Entre los platos que suelen destacar se encuentran las fabes verdinas con cigalitas, el rabo de vaca gallega deshuesado con foie o la merluza en salsa verde con kokotxas. También es muy conocido su pincho de cocido gallego, que fue premiado en el certamen Petisquiño. Para quienes buscan opciones específicas, el restaurante cuenta con la distinción de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), garantizando alternativas seguras sin gluten.

La parte dulce merece una mención aparte, ya que Elena Garmendia ha posicionado la repostería del local a un nivel muy alto. Su tarta de manzana, bautizada como 'La Reinona', obtuvo el primer premio en el Campeonato de España en 2022. Además de poder disfrutarla en el local por unos 7€ la ración, ofrecen la posibilidad de encargar tartas completas como la Tarta Mikel, la Sacher de frambuesas o su tarta de queso al horno, siempre con un margen de reserva de 48 a 72 horas. Los precios de las tartas enteras oscilan entre los 30€ y los 84€ dependiendo del tamaño.

Respecto a los horarios, el restaurante abre de martes a sábado para el servicio de comidas, de 13:30h a 16:00h. Las cenas están reservadas exclusivamente para los viernes y sábados, en horario de 20:30h a 23:30h, permaneciendo cerrado los domingos y lunes por descanso del personal. Es un sitio que ha sabido mantenerse relevante en la escena viguesa desde su apertura en 2014, superando etapas complejas y manteniendo reconocimientos como el Solete de la Guía Repsol, lo que refleja una constancia en la calidad de su cocina y en el trato al cliente.