Conxemar Lab: El 'Masterchef del Mar' para niños en Vigo

Conxemar, la asociación que organiza la gran Feria Internacional de Productos del Mar Congelados, ha dado un paso importante en la educación alimentaria en Vigo. Ayer, 28 de enero, inauguraron Conxemar Lab, un aula didáctica interactiva que ya se conoce popularmente como la "Cocina-Laboratorio" o el "Masterchef del mar" para niños. Ubicado en la sede de la asociación en Beiramar, este proyecto está dirigido a escolares de 7 a 11 años y tiene un doble objetivo: fomentar hábitos de alimentación saludables y, sobre todo, que los más pequeños aprendan a valorar la inmensa cadena de valor de los productos del mar, desde la captura hasta la mesa.

El espacio, que ha supuesto una inversión cercana a los 700.000 euros (con una ayuda de 100.000 euros procedente de los fondos GALP Ría de Vigo–A Guarda), está diseñado para ser una experiencia inmersiva y didáctica. No es solo una clase teórica, sino un recorrido experiencial. Los niños inician la visita con un vídeo inmersivo sobre el entorno marino. Luego pasan a una zona interactiva que simula la cadena de valor completa, desde la pesca y la acuicultura hasta la transformación y la llegada al consumidor. Para hacerlo más tangible, el espacio incluye una maqueta gigante del puerto y una recreación de un supermercado, donde los escolares aprenden a identificar los productos y sus distintas presentaciones.

El corazón del proyecto es la cocina educativa, un elemento innovador que convierte a Conxemar Lab en una propuesta pionera en el ámbito educativo. Aquí es donde la comparación con un talent show de cocina cobra sentido, aunque sin la presión de la competición. El presidente de Conxemar, Eloy García, resumió la filosofía del espacio al señalar que “aprender también es tocar, oler, cocinar y saborear”. De hecho, los primeros en estrenar las instalaciones, alumnos de 3º de Primaria del CEIP Reibón de Moaña, ya prepararon y degustaron una receta de raviolis de pulpo y merluza, guiados por el cocinero Manuel Morodo Bastante.

La ambición del proyecto es notable. Conxemar Lab está preparado para recibir 180 clases y un total de 5.400 escolares y 360 profesores a lo largo de un curso completo. Esto lo sitúa entre los espacios educativos de mayor alcance dedicados al sector marino en España. La necesidad de esta iniciativa se entiende al ver el contexto. El sector pesquero, vital para Vigo —que es el mayor puerto pesquero de Europa—, ha notado una disminución en el consumo de pescado, especialmente entre los jóvenes. Conxemar Lab busca revertir esta tendencia sensibilizando sobre la importancia de una dieta equilibrada y el papel de la proteína marina.

El proyecto no solo se centra en la cocina, sino que también transmite valores de respeto por el medio marino, la sostenibilidad y la igualdad de oportunidades en un sector que genera miles de empleos en la ría. La Conselleira do Mar, Marta Villaverde, que asistió a la inauguración, destacó que la Xunta colaborará para facilitar la participación de escolares de toda Galicia. El aula ya tiene visitas programadas hasta la segunda semana de junio, lo que demuestra el gran interés de los centros educativos por conectar a las nuevas generaciones con la realidad del mar que define a nuestra ciudad.