Hoy Almáchar se llena por completo. La 56ª Fiesta del Ajoblanco cae en sábado, y las cifras dan una idea del tamaño del asunto: se repartirán alrededor de 4.000 litros de ajoblanco y se espera que el pueblo supere los 15.000 visitantes. La cita nació en 1968 como homenaje a una receta ancestral que antes se conocía como 'gazpacho de almendras', y con el tiempo ha acabado declarada Fiesta de Singularidad Turística e Interés Turístico Nacional de Andalucía. Es, además, la fiesta gastronómica más antigua de la provincia.
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El protagonista es una sopa fría de origen árabe-andalusí que los propios vecinos preparan a mano con almendra, ajo, pan, aceite de oliva, vinagre y sal, y que se toma acompañada de uva moscatel, un producto vinculado al Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial reconocido por la FAO en 2018. El pueblo blanco, en plena Axarquía, tiene unas 256 hectáreas de viñedo, de las cuales 194 se dedican a la pasificación de esa uva moscatel.
La jornada arranca temprano. A las 10:00 h empieza el taller 'Aprende a hacer Ajoblanco' en el Centro de Mayores, con tres turnos hasta las 14:00 h y con inscripción previa. A las 11:00 h salen los free tours guiados por el municipio, con nuevos turnos a las 12:30 h y a las 16:00 h, en español e inglés. Entre las 12:00 y las 15:00 h se reparten las degustaciones de ajoblanco en el Paseo de la Axarquía y en la Plaza del Santo Cristo de la Banda Verde, y a las 12:30 h hay taller de 'Pica de Pasas' en esa misma plaza, junto al Museo de la Pasa. De 12:00 a 20:00 h se puede ver en el Centro de Arte y Desarrollo la exposición itinerante del V Concurso de Pintura 'Ventanas al Arte y al Moscatel', impulsado por la Asociación Moscatel, con alrededor de medio centenar de obras.
La tarde se pone musical. A las 17:00 h hay pasacalles de pandas de verdiales con la Panda de El Borge, y entre las 18:00 y las 20:30 h actúan en la Plaza de España el Coro Luz de Luna de Almáchar, la Escuela de Bailes Municipales y esa misma panda de verdiales. A las 20:30 h llega el acto institucional con el pregón del humorista y presentador Manuel Sarria Cuevas y la entrega de los Premios Ajoblanco 2026, que reconocen la labor de Adolfo Cisneros, el programa 'Techo de Cristal', la Fundación El Pimpi, el Pueblo de Adamuz y la Revista Litoral. A las 22:00 h, la Noche Flamenca presenta a Esmeralda Rancapino al cante, Rubén Martín al toque y a Edu Gómez y Pijote a las palmas, seguida del Cuadro Flamenco de Moisés Navarro.
El cierre es la Gran Verbena Popular Solidaria en el Paseo de la Axarquía, con Infinity Show, Miguel Botana y el DJ Antonio Hierro, tapeo de pollo al moscatel y sangría a un euro, cuya recaudación se destina a la Asociación Unidad de Protección, Rescate y Defensa Animal Santuario Punei-Punei. A medianoche, canciones de rueda y zambomba en la puerta de Ancha con el Grupo de Bailes de Rueda de Almáchar. La zona Kids funciona de 18:30 a 21:00 h. Para moverse, hay un autobús lanzadera gratuito desde la Estación de Autobuses de Torre del Mar, con parada en Vélez-Málaga, con salidas a las 12:00, 15:00, 19:00 y 22:00 h, y regresos desde Almáchar a las 14:00, 17:00, 21:00 y 00:00 h. Detrás de todo esto hay más de 200 voluntarios.
Fecha de publicación
5 de septiembre de 2026
