Cárnicas Rigar: carnes maduradas y gourmet en Vélez-Málaga

Si estás buscando carnes de calidad en la zona, Cárnicas Rigar-Tienda Gourmet es una opción que deberías tener en cuenta. Es un negocio familiar con bastante trayectoria, ya que empezó en 1985 de la mano de Francisco Salvador Rico García y ahora también están sus hijos, Pablo y Javier. Tienen su tienda principal en Vélez-Málaga, en la calle Valle de Vidriales, 120, además de una central en Torrox. El local de Vélez-Málaga está completamente adaptado, con acceso y aparcamiento para personas en silla de ruedas, lo cual se agradece bastante si prefieres hacer la compra en persona de forma cómoda.

Lo que más destaca de su oferta es la selección de carnes de vacuno y, sobre todo, el trabajo de maduración. Son pioneros en la zona con el proceso Dry Aged en seco, donde controlan la temperatura y la humedad para lograr que la carne gane en sabor y ternura. Todas sus piezas de vacuno pasan como mínimo 21 días de maduración, aunque hay cortes específicos que requieren más tiempo. Por ejemplo, el Entrecot Angus Irlanda se madura un mínimo de 30 días y sale desde 16,65 €. Si te apetece darse un capricho, tienen piezas como el Chuletón Wagyu Nacional Certificado de 1,5 kg por 105,00 €, el Chuletón pasto premium Simmental de 1 kg a 36,50 € o la Cecina de vaca nacional gran selección a 5,98 € los 100 gramos.

Además de los chuletones o el entrecot tradicional, en su mostrador encuentras opciones preparadas del día a día como hamburguesas de vaca rubia gallega (14,90 € el pack de 4 unidades de 180 g), filetes picada de vaca madurada a 16,00 € o packs de mini hamburguesas de ternera nacional a 7,89 €. Si no tienes ganas o tiempo de acercarte a la tienda física, ofrecen servicio de entrega a domicilio que tarda entre 24 y 48 horas mediante transporte adaptado en frío. Los gastos de envío son gratuitos para la Península si tu compra supera los 80 €. Abre de lunes a sábado de 8:00 a 14:00, por lo que es ideal para planificar tus compras durante la mañana.