VI Vallaqueso - Encuentro de Queserías de Valladolid

Del 23 al 25 de octubre, el QBO - Espacio La Granja, en el barrio de Villa del Prado, acoge Vallaqueso, el VI Encuentro de Queserías de Valladolid. Esta sexta edición reúne a 28 expositores de la marca Alimentos de Valladolid, que reparten sus puestos en dos plantas. Y aunque el queso es el protagonista, no es lo único que vas a encontrar: junto a los mostradores hay frutos secos, fruta fresca, trufas, elaboraciones de panadería y repostería, cerveza e hidromiel.

En cuanto al queso, la variedad es amplia. Hay curados, semicurados, viejos, añejos, pastas blandas, azules, cremas y quesos fundidos, así que da igual si buscas algo suave para picar o un queso con carácter para una tabla. La feria quiere poner en valor la calidad y la variedad del queso como uno de los productos más representativos de la gastronomía vallisoletana.

Detrás hay un cambio generacional que se nota. El sector está en un momento decisivo porque los jóvenes están mezclando tradición y tecnología, una transformación que algunos comparan con la que vivió el mundo del vino hace años. Esa misma energía se traslada a la programación: este año han ampliado las actividades con una nueva experiencia, 'Jazz y Queso', que se suma al resto del cartel.

El programa se reparte los tres días. El viernes 23 arranca con la 'Cata de queso y vino'; el sábado 24 llega 'De Valladolid al Mundo', patrocinado por Rueda Cheesemonger, y a las 19:00 h 'Jazz y Queso'; y el domingo 25 cierra el 'Aperitivo Musical', patrocinado por Bodegas Matarromera.

La entrada es libre, así que puedes pasarte cuando mejor te venga. Los horarios son: el viernes de 17:00 a 21:00 h; el sábado de 11:00 a 14:30 y de 17:00 a 21:00 h; y el domingo de 11:00 a 15:00 h. Si te apetece descubrir qué se está haciendo con el queso en la provincia, es un buen sitio para empezar.