Jornada técnica: Comer sano en tiempos de inflación. Estrategias para una cesta de la compra inteligente

El pasado 12 de mayo, Valladolid acogió una jornada técnica que aborda una realidad que muchos notamos al hacer la compra: cómo mantener una alimentación saludable cuando los precios siguen subiendo. Bajo el título 'Comer sano en tiempos de inflación. Estrategias para una cesta de la compra inteligente', el evento reunió a la Unión de Consumidores de Castilla y León (UCE), el Consejo Económico y Social de Castilla y León (CES) y Mercadona. Esta sesión se enmarca en un acuerdo de colaboración entre estas entidades para desarrollar actuaciones de información y sensibilización sobre el consumo actual.

Durante el encuentro, se pusieron sobre la mesa datos que reflejan lo que ocurre en los hogares. Sandra Ámez Sáez, presidenta de la UCE en Castilla y León, señaló que más del 80% de los consumidores han modificado sus hábitos de compra, y tres de cada cuatro hogares han tenido que recortar el gasto destinado a la alimentación. Enrique Cabero Morán, presidente del CES, advirtió que esta situación plantea un problema estructural de salud pública. El riesgo principal es que, al buscar opciones más económicas, muchas familias desplazan su dieta hacia productos ultraprocesados que, aunque son más baratos, resultan nutricionalmente deficientes.

La jornada no se limitó al diagnóstico, sino que también se centraron en buscar estrategias prácticas. Junto a Clara Medina, directora de Consumo de Mercadona, y Miguel López Crespo, presidente de ConsumES, se debatieron métodos para gestionar la cesta de la compra sin descuidar la salud. Se habló de la importancia de planificar las comidas, reducir el desperdicio alimentario, comparar precios de forma efectiva y fomentar la educación nutricional. Fue un espacio de carácter técnico y profesional, dirigido a instituciones y especialistas, que puso el foco en una realidad que afecta a la ciudadanía preocupada por el coste de la vida.