El resurgir de la Plaza del Búho y el nuevo bar Huracán

La Plaza del Búho en Pajarillos ha cambiado mucho en poco tiempo. Si recordáis cómo era antes el cruce del paseo de Juan Carlos I con la calle Villabáñez, sabréis que aquello era un trasiego constante de coches. Tenía hasta cuatro salidas diferentes hacia calles como Teófilo Villamañán o la avenida de Fernando Ferreiro. Pero la reforma urbanística ha dado un giro total a la zona. Ahora, ese espacio se ha peatonalizado, eliminando el tráfico que iba hacia Teófilo Villamañán y convirtiéndose en una plaza de verdad, de esas donde se puede caminar sin mirar de reojo a los semáforos. El centro de todo es un parque infantil donde destaca un búho enorme que sirve de tobogán, un símbolo que ya le ha dado nombre oficial oficioso al lugar entre todos los vecinos de la parte alta del barrio.

En este contexto de renovación, el pasado sábado 14 de marzo de 2026 vivimos un momento importante para la vida social de Pajarillos: la reapertura del bar Huracán. Este local es una institución en la zona; estuvo funcionando durante treinta años bajo la misma dirección hasta que su anterior dueño se jubiló en septiembre de 2025. Tras unos meses de persiana bajada, una pareja de hosteleros, Jorge Quituisaca y su mujer, han decidido ponerse al frente. Aunque son de origen ecuatoriano y han querido aportar algunos toques de su gastronomía, su intención es mantener el espíritu de bar de barrio de toda la vida, ese sitio donde sabes que vas a encontrar un ambiente familiar y cercano nada más cruzar la puerta.

Si entramos al detalle de lo que ofrece el nuevo Huracán, la barra es el corazón del local. Está siempre bien surtida con las tapas que solemos buscar cuando salimos de raciones: tortilla de patata, cortezas crujientes, morro y sus famosas patatas guisadas. Para los que prefieren algo más tranquilo, en la primera planta tienen un comedor con capacidad para unas 20 personas, ideal para esos menús concertados que también ofrecen. Y ahora que los días empiezan a ser un poco más largos, la terraza es un punto a favor. Tienen 19 mesas en una zona cubierta, lo que permite aprovechar el exterior aunque el tiempo en Valladolid se ponga un poco caprichoso. El horario es otro de sus fuertes, ya que abren a las ocho de la mañana para los primeros cafés y no cierran hasta las dos de la madrugada, alargando hasta las dos y media los viernes y sábados.

Esta apertura encaja perfectamente con la cultura del tardeo que se está consolidando en Valladolid. Ya hemos visto cómo zonas como la calle Cascajares se llenan hasta los topes con música y buen ambiente, una tendencia que también se nota en ciudades cercanas como Segovia. En Pajarillos, la combinación de una plaza peatonal segura para los niños y locales con solera que se renuevan crea un entorno muy parecido. Es una forma de ocio que atrae tanto a familias que aprovechan el parque del búho como a gente joven que busca un sitio donde empezar el vermú y quedarse de raciones. Al final, que negocios históricos vuelvan a abrir con nuevas energías es lo que termina de dar sentido a las reformas de las calles, convirtiendo un simple cruce de caminos en un punto de encuentro real para el barrio.