Ruta de la tortilla de patata en Valladolid y provincia

La repercusión de la tortilla de patata en Valladolid ha traspasado fronteras recientemente, sobre todo tras lo vivido este pasado miércoles 11 de marzo de 2026 en Laguna de Duero. Durante la celebración del 'Día de la Vieja', un equipo de televisión de Corea del Sur se desplazó hasta el Parque Recreativo 'Los Valles' para grabar el proceso de elaboración de una tortilla gigante. Bajo la dirección del cocinero Jesús Martín Repiso y con el apoyo de voluntarios, se preparó una pieza de dos metros de diámetro y 250 kilos de peso. Para lograrlo se utilizaron 150 kilos de patatas, 1.100 huevos, 20 kilos de jijas, otros 20 de cebollas y 2,5 kilos de sal, repartiendo finalmente unas 1.000 raciones entre los asistentes. Este interés mediático internacional pone el foco en una tradición que en la provincia cuenta con un respaldo institucional consolidado a través de 'Alimentos de Valladolid'.

En la capital, la ruta de la tortilla tiene paradas obligatorias en establecimientos que han sido reconocidos en certámenes profesionales evaluados por expertos como Nieves Caballero o el cocinero Javier Peña. El Café Con Arte y Copas, situado en la calle Marina de Escobar 4, ostenta el primer premio del concurso provincial de 2016, destacando por sus variantes que incorporan puerro, cebolla y calabacín o calabaza. Otro punto relevante es el Restaurante Corinto GastroLounge, en la calle María de Molina 16, que obtuvo el premio a la mejor tortilla de la provincia en 2017. En este caso, la tortilla se elabora exclusivamente bajo encargo previo y tiene un precio de 22,00 €. También en el centro se encuentra Llámame Lola, que completó el podio de los mejores valorados en las primeras ediciones de estos concursos.

Saliendo de la ciudad hacia la provincia, la localidad de Tudela de Duero mantiene un lugar destacado gracias al Café Bar Goya, ubicado en la Plaza Alcalde Pablo Arranz 17. Este local ha sido premiado tanto por el voto del público como por el jurado técnico, especialmente por su receta de tortilla 'con' que incluye jijas y bechamel. Cerca de allí, en Herrera de Duero, El Nido de Rubén también cuenta con reconocimientos oficiales en su trayectoria. Estos locales han sido evaluados bajo criterios estrictos de presentación, sabor, textura y temperatura, parámetros que definen la calidad de los pinchos que se sirven diariamente en la zona.

La iniciativa Recorutas 2025 ha facilitado la identificación de los mejores pinchos mediante el 'método del semáforo', donde el color verde señala las raciones sobresalientes. En la ciudad, la lista de participantes es extensa y abarca barrios diversos. Se pueden encontrar opciones en locales como El Piraña en la calle Real de Burgos, El Periquete en el paseo de Zorrilla, o el Bar Groove Tortillas & Tapas en la calle Arzobispo José Delicado. Otros nombres que forman parte de este tejido gastronómico son El Angelillo, Zasca, Atypikal, Miel y Mostaza, La Pera Limonera o La Molienda. La oferta se completa con establecimientos como Jamonería Baobab, El Primero, La Tartana y Señor X, que mantienen la tradición del pincho de tortilla como uno de los pilares de la hostelería vallisoletana.