Ruta por las mejores tortillas de patata de Valladolid

Valladolid vive un momento de esplendor en su oferta de tortilla de patata, impulsado tanto por una sólida tradición hostelera como por el auge de competiciones que dinamizan el sector. Si hay un punto de partida indiscutible para esta ruta, ese es el Bar La Central (Plaza de la Universidad, 7). Con una trayectoria de 37 años, su cocinera Mari elabora una tortilla rellena de bonito y mayonesa, coronada con una fina crep de tortilla francesa, que se ha convertido en un auténtico referente en la ciudad.

El dinamismo de este plato se refleja en citas como el Concurso Mejor Tortilla de Patata 2026, organizado por Recomiendo Valladolid, que ha contado con 67 participantes. Tras las fases eliminatorias, once locales han llegado como finalistas a la fase de junio de 2026: Vayco, Zasca, Pera Limonera, Piraña, Palosanto, Letes, Tamara, El Paquidermo Dulce y Salado, Ángela, Postal y La Salina. Además, el reciente XXVIII Concurso Provincial de Pinchos, celebrado el lunes 15 de junio de 2026, ha vuelto a poner el foco en la creatividad de la hostelería local con galardones para establecimientos como Jiapan, Azul Mediterráneo o Trasto.

Para quienes prefieren diseñar su propio recorrido por los locales de siempre, la ciudad cuenta con paradas obligatorias. El Bar Groove (Calle Arzobispo José Delicado, 1), abierto desde 1982, destaca por su tortilla melosa y opciones como la de queso de cabra o trufa negra. En el Bar Pedro (Calle Felipe II, 13) la especialidad es el pincho de tortilla acompañado de salsa alioli casera, mientras que el Bar El Periquete (Paseo de Zorrilla, 29) ofrece una receta clásica perfeccionada y mini tortillas. Cerca del Mercado del Val, el Bar Postal (Calle Francisco Zarandona, 10) sobresale por su alta producción diaria, y el Bar Piraña (Calle Real de Burgos, 8) es muy frecuentado por sus tortillas rellenas de carbonara, barbacoa o su versión de cebolla caramelizada con bacón.