La Pícara: café, bar y restaurante en el centro

En pleno centro de Valladolid, en la calle Miguel Íscar, 17, está La Pícara, un local que funciona a la vez como café, bar y restaurante y que se ha colocado entre los sitios de moda de la ciudad. Lo primero que entra por los ojos es su decoración barroca, y por dentro el espacio se reparte en cuatro zonas: mesas con sofás para un ambiente tranquilo y colorido, una barra con carta de vinos, una terraza al aire libre y una sala privada con televisión y equipo de sonido, pensada para celebraciones, reuniones, cumpleaños y aniversarios, con menú de grupos a partir de diez personas y capacidad para veinte sentados y treinta y cinco de pie.

La cocina se define como de vanguardia, con materia prima de calidad, producto de kilómetro cero y de temporada. La carta mezcla platos clásicos con un toque 'pícaro' y propuestas de autor, con precios que van del euro a los cuarenta. Entre los entrantes y las tapas hay croquetas de jamón ibérico con salmorejo cordobés o de chipirones con ali-oli de lima (9,80 €), ensaladilla rusa cremosa con tartar de gambón salvaje (12,80 €), torpedo de langostino con chili dulce (12,00 €), patatas bravas con espuma de ali-oli y su salsa brava (8,80 €), anchoas ahumadas sobre espejo de tomate con helado de tomate y albahaca (16,00 €), crujientes de pollo con mayonesa de sriracha (13,80 €), jamón ibérico al corte con tomate rallado y sus tostas (18,00 €), ensalada de ventresca con aguacate, tomatito cherry confitado, pimientos asados y su caramelo (16,80 €), ensalada de burrata artesana, tomate rosa, piñones y aceite de albahaca (17,80 €), poke de quinoa, salmón, aguacate, alga wakame, mango, edamame y vinagreta de sésamo (15,80 €), tartar de atún rojo con salsa de guacamole y toque picante (22,80 €), steak tartar de solomillo, salsa tonkatsu y pan carasatu (22,00 €), ceviche de lubina con matices tropicales (17,50 €), chipirones rellenos de farsa de langostino y salsa thai (19,50 €), tataki de atún rojo con trío de colores (23,50 €), pulpo a la plancha con puré de patata, tomate seco, ali-oli de mango y aceite de albahaca (26,00 €), wok de langostinos al chili 'El Pícaro más Picantón' (18,50 €), falso risotto con mix de setas, boletus y trufa negra (17,80 €), risotto de vieiras con salsa de marisco y atún en movimiento (18,00 €), tagliatelle de boletus, setas, crujiente de jamón, foie y pesto de calabacín (16,50 €), solomillo de ternera con salsa de ostras y pack choy (24,50 €), entraña de ternera con chimichurri, sus patatinas y pimientos del padrón (22,50 €), pluma ibérica con patatas gajo, crema fina de manzana caramelizada y mostaza antigua (23,50 €) y chuleta de vaca simmental de 600 gramos con patatas gajo y pimientos (42,00 €). Para rematar, el tiramisú con bizcocho y almendras caramelizadas (6,80 €), el coulant de chocolate con helado de vainilla (7,00 €), la torrija de la abuela en pan brioche con helado de turrón (7,00 €), la tarta de queso con crema de vainilla de Madagascar y coulis de vino tinto (6,80 €), el milhoja de hojaldre con crema de vainilla de Madagascar y chocolate blanco (6,80 €) y la lemon pie con sorbete de yuzu (6,80 €).

El local abre muy temprano: de lunes a miércoles de 07:00 a 01:00, jueves de 07:30 a 01:30, viernes y sábado de 07:30 o 09:00 a las 03:00, y domingos de 09:00 a 17:00. Por la mañana hay desayunos con huevos benedictinos, tortitas con nata, café ecológico y zumo de naranja natural, y también menú del día. Los fines de semana se suman el 'Domingo & Tardeo', con actuaciones, DJs, coctelería, cervezas y tapeo, y las 'Noches Pícaras', sesión de música con DJ y copas; las fechas concretas conviene mirarlas en sus redes sociales. Con 4,1 estrellas sobre casi 3.000 reseñas, los comentarios elogian la espectacularidad del sitio, la calidad de la comida y el trato, aunque algunos apuntan a la música alta, la poca luz o el precio del pan y el servicio.