Mesetarios: productos artesanos y fermentados en Valladolid

Si pasas por la Plaza del Salvador, 2, te encuentras con Mesetarios, un proyecto que Miguel Merino Cerezo puso en marcha a finales de 2018. No es la típica tienda de ultramarinos; el local tiene un diseño muy cuidado, obra del arquitecto Víctor Campal y Microbio Comunicación, que de hecho ganó un premio por su estética. Lo que proponen es un mercado permanente donde se agrupan productos de pequeños productores de las nueve provincias de Castilla y León. Tienen unas 500 referencias, así que la variedad es bastante amplia, desde embutidos ibéricos y quesos de autor hasta cosas menos comunes en tiendas tradicionales como kombucha artesanal, kimchi o cafés de especialidad. Una de las cosas que más se agradece es que el espacio cuenta con una barra integrada. Esto permite que, además de ir a comprar el pan artesano o una botella de vino, puedas probar allí mismo algunos de los productos o tomarte una de sus cervezas artesanas. Los grifos de cerveza los gestiona Pablo Garayo, de Barbas Beer Project, lo que asegura una buena rotación de estilos. El personal conoce bien lo que vende y suele orientar bastante bien si buscas algo específico o si quieres montar una de sus cajas personalizadas para regalo, que son una de las opciones que más salida tienen. También organizan catas y eventos privados, convirtiéndose en un punto de encuentro para quienes valoran el producto local bien seleccionado. En cuanto a los precios, se mueven en un rango razonable teniendo en cuenta que trabajan con más de 150 pequeños productores nacionales y que la calidad es alta. Puedes encontrar desde conservas de mar y aceites hasta dulces de convento e infusiones ecológicas. El horario es de lunes a sábado, abriendo por las mañanas de 10:30 a 14:00 y por las tardes de 18:00 a 20:30. Los domingos el local permanece cerrado. Si necesitas contactar con ellos para encargar algo o preguntar por un producto concreto, su teléfono es el 983 34 97 58. Es un sitio práctico para comprar calidad sin artificios, donde el trato es amable y el conocimiento sobre lo que hay en las estanterías es real.