Mayorga: innovación gastronómica en Tierra de Campos

Mayorga se ha convertido en el centro de atención para quienes buscan algo más que la cocina tradicional en la provincia de Valladolid. Hace apenas un par de días, el lunes 13 de abril de 2026, el Museo del Pan acogió el VII Congreso Gastronómico Provincial bajo el lema 'Metidos en harina: Forjando Sabores'. Este evento no fue solo una reunión de expertos, sino una apuesta real por la innovación en la repostería y la panadería, donde profesionales como José Roldán, reconocido como el mejor panadero del mundo en 2025, compartieron su visión sobre cómo evolucionar la gestión de las cartas de postres y dulces sin perder la esencia de Tierra de Campos. Durante la jornada, se pudieron probar elaboraciones que conectan la historia local con la técnica actual, como un pincho de bacalao con crema de tomate y un postre de arroz con leche, creados para conmemorar el Tercer Centenario de la Canonización de Santo Toribio.

Si decides acercarte a este municipio, el Museo del Pan es la parada obligatoria para entender por qué Mayorga lidera esta revolución culinaria. Instalado en la antigua Iglesia de San Juan, el espacio permite conocer todo el proceso de la molienda y los diferentes tipos de hornos, contando además con un obrador propio donde se realizan demostraciones prácticas. Actualmente, en horario de abril a septiembre, abre de martes a domingo de 10:30 a 14:00 h y de 16:30 a 20:00 h. La entrada general cuesta 4 €, aunque existe una opción de 8 € que incluye degustación, algo bastante recomendable si quieres probar de primera mano el producto local. Además, este 2026 es un año especial para la localidad al celebrarse el Año Jubilar de la Santidad, lo que añade un contexto cultural diferente a la visita, con actividades mensuales que culminarán en diciembre y que tienen en la gastronomía de noviembre uno de sus puntos fuertes.