La Sepia: un clásico del tapeo vallisoletano desde 1974

Hay bares que forman parte del paisaje de una ciudad casi sin que uno se dé cuenta, y La Sepia es uno de ellos en Valladolid. Abrió en 1974, fundado por una familia con larga tradición hostelera, y desde entonces se ha ganado un hueco entre los bares de tapas más típicos de la capital vallisoletana, con la calidad y la frescura del producto como bandera. Lo curioso es que hoy puedes encontrarlo en dos sitios muy distintos: el local histórico de la calle Jesús, justo al lado de la Plaza Mayor, y una segunda apertura realizada en 2012 dentro de la zona de restauración del centro comercial Río Shopping. Esa dualidad resume bien lo que es el bar: un clásico del centro que supo trasladar su propuesta a un entorno más moderno sin perder el hilo.

La carta gira en torno a lo que el nombre ya te va adelantando. La sepia a la plancha es la protagonista, y no es casualidad que entre los clientes se lean frases como «la mejor sepia de todo Valladolid» o «la sepia más rica que he comido nunca, acompañada de un buen vino». A su lado conviven platos con mucha solera: el lacón a la gallega, el lacón con pimientos, el pulpo a la gallega con sus patatas cocidas, aceite de oliva y pimentón, y las huevas de sepia. Para picar más rápido están las patatas alioli y las bravas, el chorizo al vino y los pinchos de pollo y de carne, que funcionan igual de bien como aperitivo que como cena improvisada.

En cuanto a precios, el rango se mueve entre los 10 y los 20 euros, lo que lo sitúa en una franja cómoda para ir sin pensarlo mucho. La sepia a la plancha y el lacón a la gallega cuestan 9,50 euros la ración y 6,60 la media ración; el pulpo a la gallega se queda en 19 euros; las patatas alioli y las bravas, 4 euros la ración y 2,90 la media; las huevas de sepia, 12 euros la ración y 10 la media; y el chorizo al vino, 4,70 euros. Los pinchos de pollo y de carne están a 4 euros cada uno. Es una carta sencilla, sin pretensiones, donde cada plato tiene su sitio y nadie intenta inventar la rueda.

La versión del Río Shopping amplía un poco el repertorio con los montados —de solomillo, pollo o rabas, todos a 4 euros y con salsas a elegir—, las rabas (sepia a la romana) a 9,80 euros la ración y 6,90 la media, y una serie de bocadillos de rabas, solomillo, sepia y pollo, todos a 8 euros, además de una ensalada a 12 euros la ración y 8,60 la media. Es decir, que el local del centro comercial se adapta más a un consumo rápido, mientras que el de la calle Jesús conserva ese aire de tapeo pausado.

El local de la calle Jesús, además, ofrece terraza, servicio de take away y entrega a domicilio a través de Glovo y Rio en Casa, con un teléfono (+34 983 36 32 89) y una puntuación de 4,1 sobre 5 basada en más de 1.200 reseñas. Ya sea para una caña con sepia cerca de la Plaza Mayor o para un picoteo rápido mientras compras, La Sepia sigue siendo una parada segura y reconocible del mapa gastronómico vallisoletano.