III Feria Artesana del Pan

El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia celebra este jueves 15 de octubre la III Feria Artesana del Pan, que este año se traslada al centro de la ciudad, a la Plaza del Ayuntamiento. Las dos ediciones anteriores se hicieron en la Plaça de l'Aigua, en la Marina de Valencia, junto al Tinglado 2, así que esta vez es mucho más fácil acercarse si estás por el casco antiguo. La cita coincide con el Día Mundial del Pan y el Día Mundial de la Alimentación, y la organizan con la colaboración de la Conselleria de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca, la Diputació de València y la Concejalía de Comercio y Mercados del Ajuntament de València.

La mañana combina la degustación con un programa que mira hacia adelante. Abre Francisca Rández, del IATA-CSIC, con la ponencia «Pan con futuro: sostenibilidad, innovación y nuevas oportunidades». Después llega un episodio en directo del pódcast «Disfrutons», de Jajajers, que se acompaña con una degustación de pan, chocolate, aceite y sal. Y cierra una mesa redonda sobre «Continuidad y relevo generacional» con cinco panaderos valencianos: Carmen Rausell (Forn de Manuela), Analia Bellstedt (Horno Bells), Arturo Serrano (Horno Moliner), Javier Vilaplana (Horno La Esmeralda) y Nieves Clemente (Forn Pastisseria Violeta), con Paco Alonso (TVE) moderando y Juan José Rausell, presidente del Gremio, poniendo las conclusiones. La idea es hablar del relevo en los hornos y de cómo se mantiene vivo el oficio.

El hilo que une todo es el pan artesano, que además se puede probar durante toda la mañana: de 12:00 a 14:00 h hay una gran degustación abierta. La feria es gratuita, con entrada libre para profesionales y público en general, y se celebra en la Plaza del Ayuntamiento (46002 València) en horario de 10:00 a 14:00 h. La edición anterior superó los mil asistentes, así que si te apetece pasarte a picar algo de pan y escuchar un poco sobre el oficio, ya sabes dónde y cuándo.