Líndala Restobar: cocina mediterránea en el Cabañal

Hay sitios que se explican mejor por el espacio que por la carta, y Líndala Restobar es uno de ellos. Ocupa una antigua nave industrial rehabilitada en el Cabañal, en los Poblats Marítims, y se reparte en tres plantas con un patio interior convertido en jardín ecléctico, terraza exterior y una gran cocina abierta. El resultado es un ambiente industrial con toques verdes, acogedor y cálido, que funciona igual de bien para un afterwork que para una comida de negocios o una celebración más grande.

La cocina se define como valenciana y mediterránea con toques fusion, bajo el lema «tradicionalmente, no típicamente». En la práctica, eso se traduce en una carta larga y variada: arroces en paella, tapas creativas, pulpo con tomate valenciano, croquetas gourmet, tempuras de coliflor marinadas, fideuá de pularda y boletus, arroz con sobrasada, tacos de gambón, buñuelos de chipirón, coca de atún nikkei o saam de calamar, además de ensaladas y postres como tiramisús, torrija con helado o New York cheese cake. Hay opciones sin gluten y veganas, carta de cócteles y desayunos.

En cuanto a precios, el sitio se mueve en una gama asequible, con una valoración media que ronda los 20-30 euros por persona. El menú del día cuesta 24 euros e incluye tres entrantes y arroz con corvina y alcachofas; hay un menú infantil de 12 euros, un menú de celebración de 45 euros con tres entrantes, plato principal y postre, y desayunos por 8 euros. La carta de vinos combina etiquetas valencianas con otras más conocidas, con copas que van del Verdejo al Monastrell y botellas de D.O. Utiel-Requena, Valencia, Rueda, Rías Baixas o Rioja.

Un par de cosas prácticas antes de ir. El restaurante cierra lunes y domingo, y de martes a sábado abre de 12:00 a 00:00, con turnos de comida a las 13:30 y las 15:00 y de cena a las 20:00 y las 22:00. No acepta reservas a través de OpenTable, así que conviene llamar al 648 75 24 49, y tiene capacidad para grupos de hasta 150 personas. Para llegar, el tranvía (líneas 6 y 8) deja en la parada Francesc Cubells y el metro (L5 y L7) en Marítim-Serrería, y el local cuenta con amplio aparcamiento.

El nombre tiene su propia historia, una leyenda del barrio: Líndala era la hija única de una familia de pescadores del Cabañal, conocida por su desparpajo y su belleza, que un día de primavera se hizo a la mar y nunca volvió. Años después, en una isla frente a la costa levantina, unos niños hallaron un esqueleto de sirena con un colgante que representaba una escama de pez. Detrás del restaurante está el grupo Vicios Food, que este 2026 cumple treinta años y ha ampliado su presencia en Valencia con la apertura de su primer hotel boutique, La Chipirona Hotel, en Alboraya.