La Buha Vinoteca: taberna, restaurante y vinoteca

Hay sitios que no se deciden del todo y acaban siendo un poco de todo, y La Buha Vinoteca Valdemoro es uno de ellos. Está en la calle Dr. Fleming, 26, y se presenta como taberna, restaurante y vinoteca a la vez, con una decoración que mezcla lo rústico y lo industrial. Lo gestiona el Grupo El Buo Valdemoro, y esa versatilidad se nota en cómo se puede usar: tanto para unas cañas y unas raciones como para una cena más larga.

La carta es amplia y va directa a lo clásico de la cocina española. Para picar hay croquetas caseras de rabo de toro, jamón ibérico, boletus y setas, tortilla de patatas con queso de cabra y cebolla caramelizada, huevos rotos de corral con jamón ibérico, revuelto de morcilla, calamares fritos a la andaluza, patatas bravas a la española, pulpo a la brasa, cachopo de ternera asturiana, fritura de pescado, berenjena rellena de txangurro, lágrimas de pollo en adobo casero y tartar de atún. Como platos principales figuran el entrecote, las costillas de cerdo, el solomillo al foie, las chuletas de cordero, los arroces —meloso con gambones y sepia, y uno de bogavante—, la lubina, el risotto y una parrillada de verduras. De postre hay tarta de queso, tarta de zanahoria, milhojas y helados. Para beber, cerveza de grifo —sirven Estrella Galicia—, vino, licor y cócteles. Entre semana hay menú del día, en el entorno de los 12 a 15 euros con pan, bebida, postre y café, que no se ofrece los fines de semana.

En cuanto a precios, la cuenta por persona suele rondar los 20-30 euros, aunque para grupos puede subir a los 35-40. El horario es amplio y cambia según el día: de lunes a jueves abre de 08:30 a 00:30; los viernes, de 08:30 a 01:30; los sábados, de 09:00 a 01:30; y los domingos, de 09:00 a 00:30. Con ese margen da para casi cualquier plan, desde el café temprano hasta la última copa. Se recomienda reservar con antelación, y para ello hay teléfono (+34 918 08 16 76), WhatsApp y correo electrónico.

Un detalle que se agradece en una zona donde aparcar no siempre es sencillo: el restaurante tiene parking gratuito para sus clientes, a menos de cien metros del local, al lado del Bazar Miracampo. Hay que pedir el ticket tras el consumo para convalidar la estancia y retirar el vehículo, y el horario del parking coincide con el del restaurante. El local es accesible para sillas de ruedas y tiene baño adaptado, además de Wi-Fi, TV, terraza, servicio de mesa, comida para llevar y entrega a domicilio. Aceptan tarjeta y atienden al personal celíaco.

En las valoraciones, con una media de 4,4 a 4,5 sobre 5 en Google y TripAdvisor, lo que más se repite es el buen trato del personal, con nombres como Manu, Mauricio, Joshman, Daniela, Michaella, Víctor y James apareciendo en las reseñas por su cercanía y sus recomendaciones. El único apunte recurrente en contra es que el ambiente puede volverse ruidoso, sobre todo los fines de semana, algo habitual en un sitio con tanta rotación.